24.4.09

Picanha em massa folhada



Ingredientes para 6
1 peça de picanha
2 embalagens de massa folhada fresca
Sal 
1 ovo para pincelar a massa

Preparação
Pré aqueça o forno a 180º.
Tempere a peça de picanha com o sal.
Para a carne não perder o suco proceda desta forma:
Leve o wok a lume alto e quando estiver bem quente, coloque a picanha com a parte da gordura virada para baixo. Vire quando alourar e proceda da mesma forma de modo a que toda a asuperfície da peça fique selada.
Retire e deixe arrefecer um pouco.
No tabuleiro de assar coloque metade da massa folhada estendida, depois a carne com a gordura para baixo e por cima a outra metade da massa.
Feche como um embrulho e corte o excesso de massa ( aproveitei-a para palmiers).
Bata o ovo e pincele a massa.Leve ao forno 30 a 40 minutos , consoante o grau de cozedura que pretender.
Retire e corte em fatias. Acompanhei com arroz branco, legumes assados e hummus de pimentos.

Sugestão-Como as caracteristicas dos fornos diferem, se a massa começar a escurecer muito baixe para 170º ou coloque uma folha de aluminio.

25 comentários:

  1. Eu quero!
    A picanha e o hummus!
    Se for o que vi da borboleta africana, tb me ficou debaixo de olho.

    Só te digo: esta picanha fará sucesso cá em casa. Carninha mal passada bem como gostamos. :)

    Beijinhos. Que foto! Apetece comer carne em sangue logo de manhã...

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  2. Adorei esse "cobertor" fica mais quentinha e saborosa, excelente combinação, excelente tudo hehehe :-D

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  3. Gosto tanto de picanha... e de folhados... por isso só pode estar uma delícia!

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  4. Gasparzinha
    O hummus que fiz e hei-de publicar não é o da borboleta,mas foi essa receita que me lembrou uma anotada para testar.

    Samma
    Esta é uma receita antiga da minha sogra,muito apreciada.Costumava fazer no Natal como opção às outras carnes,peru ou cabrito.

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  5. Luísa
    Garanto-te que estava.Esta carne é tão saborosa que nem precisa de temperos,basta o sal.

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  6. É de chorar por mais.
    E terminada exactamente como eu gosto.
    Parabéns pela receita, excelente.
    Adorei a foto.
    Feliz fim de semana x

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  7. Bem, que coisa boa :)
    Mais uma prova de que as receitas mais simples são na maioria das vezes as mais saborosas.

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  8. Q combinação fabulosa.
    Apetece mesmo cortar um pedacinho já :)

    Bjs

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  9. Que coisinha tão apetecível...com a massa folhada fica ainda mais atraente!
    Essa carnucha tem umas cores fantásticas por dentro...
    Um brinde a esta refeição! :)

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  10. Gosto destas receitas assim :)
    Beijinho

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  11. Ai Canela, sua receita me deu água na boca amiga!!!
    A minha ficou tão simples assim perto dessa ai rs
    Bjss e bom final de semana.

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  12. Adoro picanha, assim com massa folhada deve ficar mesmo bom!
    O meu homem adora massas folhadas, ia adorar a ideia!
    Ficou com óptimo aspecto! Bjs.

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  13. Olá Canelinha :)
    Não gosto muito de picanha...mas a tua está super original :P

    Beijinhos

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  14. Cá em casa nas chhurrascadas de verão não pode faltar a picanha nem o feijão preto, agora com esta sugestão é mais um pretexto para a fazer mais vezes, maravilhoso, bjs.

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  15. Fica muito bonita assim embrulhada e rosadinha, mas eu gosto da carnita bem passada apesar de não ficar tão bonita :)

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  16. UAU! que coisa mais linda e que boa ideia!

    bjsssssssssssss

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  17. Eu adoro assar a picanha inteira no forno, mas com a massa folhada fica com um aspecto bem Chic :)
    Adorei a receita.
    Bjs
    Moira

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  18. Simples e Lindo. Grande beijo

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  19. Um pouco mais assadinha e estaria na minha boca,rsrs. Delícia!!

    Bjus

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  20. Canelinha do céu, amei

    Estou pensando em alguma receita daqui do Cerrado para o intercâmbio culinário.. qualquer coisa se tivermos dificulade com os ingredientes, te envio pelos correios! Bjo linda e bom final de semana

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  21. a foto está digna de um prémio! Fez-me lembrar o 'Bife Wellington' com a vantagem de ser mais rápido e de fácil confecção!
    Está maravilhoso Canela! Bela ideia para o almoço de Domingo...

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  22. Gosto muito de carne cozinhada assim, para além de que fica com excelente apresentação!

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  23. Que foto linda! Sem falar em como devia estar deliciosa essa carne. Só de imaginar dá água na boca!

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  24. Esta é fina...! Chique!! hehehe, e muito boa aposto!

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