Tiramisu

"Camadas de palitos la reine embebidas em café e Kahlua,cremoso queijo mascarpone e uma generosa camada de cacau em pó, contribuem para o enorme sucesso desta sobremesa." Cozinha Italiana-Le Cordon Bleu

Ingredientes para 6 pessoas

• 3 gemas de ovos
• 120 g de açúcar granulado fino
• 180 g de queijo mascarpone
• 300 ml de natas para bater
• 3 colheres de sopa de licor de café Kahlua(ou outro)
• 500ml de café forte frio
• 36 a 40 palitos la reine
• Cacau para polvilhar
  

Preparação
Bata as natas até estarem bem firmes e reserve.
Bata as gemas com o açúcar até a mistura ficar cremosa e adicione o queijo.
Envolva as natas na mistura de queijo e espalhe uma 1ª camada numa travessa funda com cerca de 35 cm.
Adicione o licor ao café e embeba os palitos la reine na mistura,o tempo necessário para não ficarem demasiado moles.
Disponha uma camada apertada de palitos sobre o creme, parta-os para preencher todos os espaços,cubra com nova camada de creme e a seguir de palitos perpendiculares aos primeiros.
Repita a operação até gastar os ingredientes,mas termine com uma camada de creme.Alise a superfície e guarde no frigorífico.Polvilhe com uma camada de cacau espessa antes de servir.
Este doce deve ser confeccionado com varias horas de antecedência, para que os sabores se possam misturar.