27.9.10

Panna cotta com coulis de framboesa


Ingredientes (para 6 unidades)
200 ml de natas frescas
300 ml de leite meio gordo
70 g de açúcar
1 vagem de baunilha
4 folhas de gelatina incolor
Para o coulis 
200 g de framboesas
50 g de açúcar
sumo de 1/2 limão
Preparação
Abra a vagem  longitudinalmente e raspe com o bico de uma faca o interior para extrair as sementes.
Leve uma caçarola a lume brando com o leite, as natas, a vagem, as sementes raspadas e o açúcar. Quando levantar fervura retire do lume.
Entretanto demolhe a gelatina em água fria, retire a vagem da caçarola e misture a gelatina no leite quente mexendo bem, para dissolver.
Divida a mistura em formas ligeiramente untadas com manteiga.
Arrefeça e leve ao frigorífico 8 a 10 horas.
Prepare o coulis: triture as framboesas com o açúcar e o sumo de limão. Leve a mistura ao lume e deixe ferver por 5 minutos. Arrefeça e guarde no  frigorifico algumas horas.
Para desenformar passe a lâmina da faca na superfície interior da forma e vire cada uma sobre o prato de servir.
Regue cada panna cotta com um pouco de coulis e sirva.

Publicada na revista Chocolate de Setembro.

31 comentários:

  1. Qu poderei dizer??
    Mais uma receita deliciosa que só os olhos já comem!!!!
    Apresentação fantástica!!!!

    Beijinhos :)

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  2. queeee aspecto! logo dps de almoço! que bela sobremesa ia agora!

    Tenho q experimentar uma panna cotta, tenho mesmo!

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  3. Que aspecto maravilhoso :)

    *Beijinhos*

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  4. Que linda que ficou!...
    Babette

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  5. Ah Helena, simplesmente AMEI sua receita de panna cotta! Entre tantas que há por aí foi a que mais me identifiquei, e esta foto está de babar como sempre né!
    Beijos,
    Fabi

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  6. Uma delícia...bela foto...adorei!
    Bjinhos

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  7. Mais uma receitinha bem tentadora e facil de fazer.

    Beijinhos

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  8. Já amiga ando para fazer a imenso tempo, porque o marido adorou numa festa que fomos. agora que tenho aqui uns morangos a espera de serem usados vão já servir de cobertura. será que posso usar leite magro?

    beijinhos

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  9. Amiga, adoro essa receita de panna cotta, porque leva poucas natas ao contrário da maioria das panna cottas,
    e o aspecto então nem se fala...Lindo!!!!
    Beijocas grandes

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  10. mais uma vez ficou uma maravilha!!!
    adorei.
    um beijinho

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  11. Está fenomenal mesmo :)..
    beijoca

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  12. Apesar de já nos teres habituado a fotos lindíssimas, esta é talvez uma das melhores que já vi aqui. Que delícia!!! Beijinhos.

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  13. Vermelho e branco, muito tentador.

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  14. I just fall for this dessert of yours, love the coulis too! a sweet dessert

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  15. Panna Cotta foi a minha sobremesa de eleição o Natal passado.
    Por momentos achei que já era Natal!

    Uma boa semaninha e mais uma vez ADOREI

    Pi
    Fernanda

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  16. Mmmmmmmmmmmm delicioso y con una fotografía espectacular.

    Besos.

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  17. Adoro as pintinhas da baunilha! Panna Cotta é tudo de bom mesmo!
    beijocas grandes

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  18. Tenho a certeza que deve ser bom, mas a foto está tão linda, que até me faz esquecer que isso se come! :)

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  19. Receita simples de resultado espetacular!
    (é mais uma das tuas receitas que vai para a minha lista de 'a fazer', rsrs).

    Um beijo

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  20. Uma doce tentação!!
    Mas a foto está espectacular...adoro!
    Bjs

    Isabel

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  21. Mais uma das tuas receitas que eu não consigo decidir o que gosto mais, se a panna cotta, se a foto. Ambas estão lindas!
    Beijocas

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  22. ai canela que delicia esta pannacotta
    amanha trago framboesas para cas ai se trago
    beijinho

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  23. Bom Dia,

    Vim conhecer seu blog... Quantas coisas boas para se olhar e para comer... Estou te seguindo

    Abraço
    Daniel Moura
    http://feitonahora.blogspot.com/

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  24. Já fiz e adorei, obrigada pela partilha! Já agora a tua foto está super apelativa, dá vontade de enfiar a colher no monitor do pc! :)

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  25. Que aspecto fantástico... e aposto que o sabor deve ser melhor ainda!!!
    Bjs...

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  26. que visão deslumbrante!
    magnifico!
    adorei adorei adorei!

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  27. Fantastico! Se ve delicioso!

    Da & Mer

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  28. Não lembrava a proporção de açucar para fazer coulis de framboesa e por sorte o google me arrebatou até aqui e me deparei com essa linda foto. Resumindo: cinco horas se passaram e estava comendo panna cotta com coulis.

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    1. Rogério
      Espero que tenha apreciado!

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