12.4.11

Bolo de laranja

Comer este bolo de textura fofa e húmida é um prazer que nos consola os sentidos e o espírito.Mas para obter  o melhor resultado é importante escolher um azeite extra virgem muito suave.
A receita veio dum livro que nunca me desilude: The New Portuguese Table e segundo o autor, David Leite fica ainda melhor um dia depois.
Sendo a etapa mais difícil de cumprir podem sempre escondê-lo como eu fiz;)

Ingredientes
4 ou 5 laranjas de umbigo ou Baía
3 e 1/2 chávenas de farinha de trigo
1 1/2 colher de chá de fermento em pó
1 3/4 colher de chá de sal
5 Ovos grandes
3 chávenas de açúcar( usei 2)
1 1/2 chávena de azeite virgem extra  suave
Açúcar pulverizado

Preparação
Coloque uma grelha  na posição média do forno e remova todas as outras. Seleccione a temperatura 180º C e unte uma forma com o diâmetro de 28 cm (o bolo é grande).
Rale a casca de 3 laranjas e esprema o sumo de 4 para encher uma chávena e meia, se não for suficiente  esprema a quinta.Reserve.
Numa taça coloque a farinha, o fermento e o sal e reserve.
Na taça da batedeira fixa bata os ovos em velocidade média alta durante um minuto, findo o qual junte o açúcar. Bata durante 3 minutos até obter um creme esbranquiçado e volumoso.Adicione a farinha e o azeite intercalados começando e acabando na farinha, em velocidade baixa.Junte o sumo e a raspa de laranja até obter uma massa uniforme. Transfira a massa para a forma e leve ao forno cerca de uma hora(este cozeu em 40 minutos). Se durante a cozedura o topo começar a ficar queimado tape com uma folha de alumínio. Retire e deixe repousar 15 minutos. Desenforme em cima duma rede metálica e deixe arrefecer completamente. Coloque-o num prato de servir com uma redoma e esconda-o durante a noite. Antes de servir polvilhe com açúcar em pó.

27 comentários:

  1. Huuummmm! Que delícia de bolo e ainda feito com azeite. Adorei!
    bjs

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  2. Me encanta este bizcocho, te ha quedado muy bonito. Saudaçoes de espagnha.

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  3. Uhmmm... parece que já estou a sentir o cheirinho deste bolo no forno... que delicia :)

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  4. O teu bolo ficou mesmo muito tentador, é o género de bolo que mais me agrada, simples e bem aromático.

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  5. Delicia de bolo... eu tenho um monte de laranjas para gastar, tenho que experimentar fazer este bolinho!
    Beijinhos

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  6. Helena uma cor linda que tem este bolo, com azeite uma delícia concerteza :)
    A foto sem palavras como sempre.

    Beijinho

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  7. Gostei dessa receita por levar azeite.
    Deve ficar bem fofinho.

    Bjs

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  8. Este é perfeito para mim, despacho logo umas 4 laranjas e ainda ganho um bolo!
    E de brinde, ainda brincamos às escondidas para ver se encontramos o bolo. :)))
    Tb gosto muito das receitas do David Leite, têm sempre uma simplicidade requintada que as torna especiais.
    Beijinhos

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  9. Que delicia.. adoro bolos do género. Ficou com uma cor linda, adorei a receita! beijo da Marmita

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  10. Este bolo deve ficar tão bom...delicioso mesmo! :)

    Beijinhos

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  11. Sabes o que me tem apetecido nos últimos dias? Um bolo de laranja e chocolate. De hoje não passa mesmo e este já está guardado. ; )
    beijinhos

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  12. bem dificil sera esperar por ele
    porque ficou super tentador.
    beijinhos

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  13. uma sugestão para um bolo que deve ser bem gostoso, com azeite ....vou copiar a receita ...posso?
    se tenho visto antes esta receita tinha experimentado... fiz um esta semana um mas com manteiga

    jinhos

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  14. Já fiz este bolo várias vezes e adoro sempre o resultado.

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  15. Agora entendo porque tens que esconder coisas, desde que vi alguém a comer lasanha crua :) Um bolo completamente mediterrânico!

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  16. Que maravilha de bolo. Só não estou bem a ver como conseguiste esconder o bolo, o esconderijo teve que ser muito bom para ninguem lá chegar, heheh
    beijinhos

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  17. Maravilha de bolo...tenho de experimentar, só não tenho a certeza se conseguirei fazê-lo durar até ao dia seguinte!!!

    A fotografia está magnifica como sempre, adoroooo as fotos!!!

    Beijinhos

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  18. um bolo que nos retoma para a infância =). Uma excelente opção.

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  19. Gostei do 'enconda durante a noite'.
    Chegaram umas laranjas da quinta, e já vão ter destino. Adorei o bolo, como disse a Gasparzinha, simples e perfeito.
    Sorte dos teus sobrinhos, que devem ter comido deste bolinho :))

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  20. Boa tarde, criei um blog onde divulgo as mais diversas receitas espalhadas pela Blogosfera.
    Fiquei muito interessada no seu blog.
    é possivel futuramente divulgar algumas das suas receitas ? Dando claro os devidos créditos.

    Obrigada :)

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  21. Resposta ao Mundo das Receitas
    Não autorizo que copie as minhas receitas ou fotos. O Sabores de Canela existe precisamente para divulgar as receitas que eu própria faço e fotografo. É aqui também que os meus seguidores/leitores sabem que as encontram.
    Todas elas podem ser reproduzidas por quem entender, desde que cite a origem.

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  22. Estava-me a referir em por uma receita sua, e por o link de onde retirei a receita, assim reencaminhando para sua página quem lesse as receitas no meu blog.(Se visitar o meu blog verá que é o que eu tenho feito).
    Pedi autorização se não aceitou só tenho que aceitar. Obrigada na mesma pela resposta.

    Continuação de bons cozinhados :)

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  23. Acabo de preparar sua receita, mas gostaria de saber se ha alguma razao especial para "esconder" o bolo durante a noite. Significa que o bolo deve ser partudo no dia seguinte? Parece gostoso, vamos ver...

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  24. Tenho mesmo que experimentar!!!!Sempre que possivel os meus bolos levam azeite, adoro!

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  25. Julia
    Está lá escrito: segundo o autor, David Leite, fica melhor ainda um dia depois. Na minha cozinha para um bolo sobreviver até o dia seguinte, tenho de escondê-lo.

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  26. Ficou MUITO bom, obrigada pela sugestão :)

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