Panna cotta de chocolate com pistácios

Entrar no Spice market em Istambul, é descobrir um mundo surpreendente de cores e aromas. Entre outras compras, não resisti à cor viva e desconhecida até então do pistácio moído. Acabei por consumi-lo em pratos doces e salgados dos quais só guardo este registo.

Ingredientes para 6

400 g de natas

300 g de leite meio gordo

150 g de chocolate negro 70% cacau

80 g de açúcar

3 folhas de gelatina

Pistácio moído para decorar

Preparação

Demolhe a gelatina em água fria.

Derreta o chocolate com as natas, o leite e o açúcar.

Retire  do lume e junte as folhas de gelatina, mexendo para dissolvê-las.

Verta para as formas ou verrines onde irá servir e leve ao frio até ao dia seguinte. Desenforme se for o caso e sirva com pistácio moído no cimo de cada uma.