4.11.11

Panzanella

4.11.11
Por vezes quando fico só e não sinto vontade de chegar perto do fogão, preparo esta salada de tomate com sobras de ciabatta, mesmo sem o pepino. 
Na memória de Alvaro Macionni (o autor) era comida nos dias quentes de Verão, à sombra de uma grande figueira na Toscânia.
Com gestos lentos num dia quente de Primavera, foi saboreada observando o casal de bico de lacre, construindo o ninho num arbusto do jardim.    

Ingredientes para 4
5 tomates biológicos cortados em pedaços
5 fatias de ciabatta com um dia, cortadas em cubos
1/2 pepino em fatias finas
5 cebolos (spring onions) em fatias finas
um punhado de folhas de manjericão
1 colher de sopa de vinagre 
3 colheres de sopa de azeite extra virgem
Sal e pimenta fresca moída

Preparação
Lave e corte o tomate, retire as sementes e coloque numa taça. Junte o pão e embeba-o no suco e sementes. Adicione o tomate, o pepino, o cebolo e as folhas de manjericão.
Junte os temperos, misture e sirva.

21 comentários :

  1. Deliciosa combinação! bjs

    Ana
    http://estavento.blogspot.com

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  2. Uma salada deliciosa Helena para saborear com os 5 sentidos...

    beijos!!

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  3. Uma salada ideal para o tempo quente! Uma combinação mais que perfeita! Infelizmente por aqui já começa a ficar fresquinho :(

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  4. delícia!!!

    bjos e bom final de semana!

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  5. Eu tb sou como eu.. sozinha a comida leva outro sentido! adorei a tua receita! um beijo

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  6. foto lindaaa. e o prato, nem vale a pena comentar..

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  7. Lindas as cores, a lembrar a itália. E mesmo no inverno a panzanella pode ser uma refeição reconfortante e de esperança (de que o verão há-de voltar).

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  8. Helena que salada linda, cheia de sabor.

    Beijinho e bom fim de semana

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  9. Hummm mesmo com esta chuva o apetite dava para essa saladinha!

    Bjoka
    Rita

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  10. Tem um colorido e um aspecto fantástico, apesar de com a chuva que aqui está hoje precisar de algo mais substancial!

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  11. Helena,
    As cores do prato atraem-me, os ingredientes também, amei a salada.
    Bom final de semana, beijo.
    Vânia

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  12. AS CORES ESTÃO LINDAS,FICOU UMA SALADA PERFEITA!
    BJS.......

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  13. Che bei colori, complimenti per le foto sono sorprendenti!
    Ciao Ilaria.

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  14. Fresca e colorida, devia estar óptima!

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  15. Gosto tanto de Panzanela, uma óptima sugestão para uma refeição solitária.
    Bj e bom fim de semana

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  16. Sabes do que me fez lembrar esta salada? Do Alentejo :) Tu nunca estás verdadeiramente sozinha... até os pássaros te fazem companhia!

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  17. Concordo com a Ameixinha! E com coisas simples despertamos para tudo o que nos rodeia!

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  18. E além do mais tem umas cores vibrantes e muito apelativas!
    Babette

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  19. Helena, que linda e pelo aspecto deve ser muito saborosa. A foto impecável como sempre. Beijocas, Adriana.

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  20. Eu quando estou sozinha também faço umas refeições mais ligeiras para mim.Gostei dessa sugestão.

    Bjs

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  21. Quando me apetece um banho de leveza e cor, venho aqui.
    Amiga, que delícia! :)
    Bj grande.

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