18.2.12

Tarte de chocolate e natas

18.2.12
Veio do André o pedido, vem sempre agora. Gosto de concretizar pequenos desejos que se transformam em prazeres para os dois: recebo um grande sorriso, um abraço e um obrigado:) 
A tarte de chocolate e natas está gravada nas memórias de infância dos filhos e numa página do Doze meses de cozinha que o tempo escureceu.

Ingredientes para a massa
250 g de bolacha maria
125 g de manteiga

Recheio
250 ml de leite
30 g de farinha  de trigo
50 g açúcar
1 1/2 colher de chá de maizena
2 ovos
30 g de manteiga
125 g de chocolate em barra
2 colheres de chá de rum ou aguardente
açúcar em pó

Guarnição
125 g de natas
1 1/2 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de leite
chocolate ralado

Tradicional
Esmague as bolachas até reduzi-las a pó, junte a manteiga derretida e misture bem. Forre o fundo e os lados (até metade da altura) de uma forma de aro com 22cm e guarde no frigorífico.
Leve o leite ao lume a aquecer e numa tigela misture as farinhas, o açúcar e os ovos batidos. Regue com o leite e aqueça em lume brando depois dos ingredientes ligados. Mexa até levantar fervura e retire. junte a manteiga, o chocolate em pedaços e o rum. Bata até obter uma mistura homogénea e deixe arrefecer.
Espalhe o recheio dentro da forma, polvilhe com açúcar em pó e leve ao frigorífico a prender.
Bata as natas bem geladas com o açúcar e o leite e reserve no frio.
Antes de servir cubra a tarte com o chantilly e polvilhe com chocolate ralado.

Thermomix
coloque as bolachas e a manteiga no copo e triture na velocidade 5 durante 10 segundos. Forre o fundo e os lados (até metade da altura) de uma forma de aro com 22cm e guarde no frigorífico.
Coloque o leite, as farinhas e o açúcar no copo e programe 6 minutos, velocidade 3, temperatura 90ºC. Quando terminar deite para o copo a manteiga, o rum e o chocolate em pedaços e espere 1 minuto. Triture na velocidade 5 apenas 4 ou 5 segundos.
Espalhe o recheio dentro da forma, polvilhe com açúcar em pó e leve ao frigorífico a prender.

Bata as natas bem geladas com o açúcar e o leite e reserve no frio.
Antes de servir cubra a tarte com o chantilly e polvilhe com chocolate ralado

Nota- Coloco as natas assim que a camada de chocolate arrefece e antes de servir levo-a ao congelador 20 a 30 minutos, facilita o corte das fatias e melhora a apresentação. 

33 comentários :

  1. Adoro aqui vir. Pelo cuidado, pelas fotografias maravilhosas, pelas receitas e ideias únicas. Mesmo. :)

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  2. Helena, é tão bom concretizar esses pedidos e o resultado final é sempre tão saboroso.
    Deste ládo um obrigada por partilhares mais uma receitinha com chocolate.

    As fotos abrem o apetite e a versão Thermomix óptima para mim. Inicialmente começei a ler a receita e a fazer a adaptação na minha cabeçinha, chego ao fim e um miminho já prontinha e adaptada.

    Beijinhos

    Pi
    Fernanda

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  3. Que bom, memórias à fatia... e doces como o chocolate!
    Babette

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  4. Ai que coisa mais linda, mais cheia de graça! :))

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  5. Meu Deus, que loucura... Isto é o tipo de coisa capaz de assassinar toda uma dieta! :D

    viagensnomeucaderno.blogspot.com

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  6. Que bom aspeto tem esta tarte! Natas e chocolate é uma ótima combinação!

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  7. que aspecto fabuloso
    lá se vai a dieta
    Bjs

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  8. Duas camadas de sonho! Muito lindo e bom :)

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  9. Que perfeição.. ficou linda a imagem.. muitos parabéns!

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  10. Que fantástica sugestão, Helena. Senão te importas,vou roubar a receita pois os meus filhos ir-me-ão agradecer.Eu digo-lhes onde a vim buscar.
    Obrigada e beijinhos da
    Maria

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  11. Ai que tarte mais linda e inspiradora e tentadora :)
    E as fotos um mimo, de suspirar.
    Um beijinho.

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  12. UMA TARTE DE DAR ÁGUA NA BOCA...AMEI.
    BOM FIM DE SEMANA
    BJS

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  13. Um pedido mais que satisfeito...Ficou lindissima a apresentação e a tarte uma maravilha!

    Bjoka
    Rita

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  14. Que bela tarte e que bom fazer estes agrados aos nossos rapazes.
    Bjnhos e bom fim de semana

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  15. é sempre compensador concretisar os desejos de quem mais amamos, ainda por cima quando são desejos docinhos..
    bjus
    Cila

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  16. Sua apresentação sempre impecável, com essas louças lindas (acho que vc já se cansou de me ouvir dizer isso!) e a tarte tem tudo que gosto, sem falar na textura...hummm!!
    Bj e bom feriado...

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  17. Che meraviglia di torta e che bella presentazione!!!
    Mi piace il tuo blog così ricco e pieno di colori, ti seguo e se ti fa piacere passa a trovarmi.
    A presto.

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  18. Helena, estava aqui a olhar para a fatia tão perfeita no corte e a pensar como conseguias essa proeza. Já fiz essa tarte ( até já a comi feita por ti) e nunca consegui uma fatia tão perfeita. Gostei da dica do congelador.
    Beijinhos aos 3

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  19. É impossível não concretizar um pedido amoroso de um filho, especialmente quando envolve chocolate e deixa a mãe contente também :)

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  20. Linda e maravilhosa. Mais uma delícia e umas fotos espectaculares. Gostei imenso, como sempre.

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  21. Ficou lindíssima, imagino o sabor.
    Bjs

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  22. Uma tarte bem simples, fresca, a convidar o sol para ficar por cá por mais uns dias. Agrada ao paladar e ao olhar, pois as camadas de diferente cores reclamam cada uma a atenção dos nossos sentidos :)

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  23. Que aspecto fantástico... como, alías, já é habitual nas receitas deste blog!!! :) Bjs.....

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  24. Linda essa tarte! Como tudo por aqui!

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  25. O tempo escureceu mas as mãos deram-lhe luz! Ficou com aspecto delicioso.

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  26. Helena maravilhosa esta tarte, tão perfeitinha!
    Com a preparação bimby aqui vou fazer concerteza mas não prometo tal perfeição :) :)

    Beijinho

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  27. Que delicia!! Vou experimentar

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  28. Muito boa, obrigada

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  29. Experimentei no domingo!
    Maravilhosa! Adorei.

    Obrigada pela partilha.

    BeijO
    B.

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  30. Uau! Vou ter de experimentar, vai ser claramente um sucesso :D

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