23.3.12

Cookies de macadamia e amêndoa

A falta de avelãs na despensa não foi impedimento para participar na 6ª sexta-feira do Dorie às sextas :)
Substituída por macadâmia e amêndoa e com os biscoitos no forno, fiz o mesmo doce de sempre que pela fluídez não será o mais indicado, mas faz parte do meu pequeno almoço diário com iogurte e cereais.
A textura delicada destes cookies faz com que desapareçam na boca num ápice. Os próximos serão feitos com avelã.

Ingredientes
1 e 3/4 chávena de avelãs moídas (usei  1 de macadamia e 3/4 de amêndoa)
1 e 3/4 de chávena de farinha
1 colher de chá de extracto de baunilha
1/2 colher de chá de extracto de amêndoa puro(não usei)
220 g de manteiga sem sal (usei 180g)
1/2 chávena de açúcar
icing sugar para polvilhar ( não polvilhei)
1 chávena de geleia de framboesa

Preparação
Pré aqueça o forno a 180º, forre os tabuleiros com vegetal e misture a farinha e os frutos secos em pó numa tigela.
Bata a manteiga com o açúcar na batedeira durante 4 minutos ou até obter um creme fofo. Adicione os extractos e continue a bater. Reduza a velocidade e junte a mistura de farinha, mexa só até estar incorporada.
Molde pequenas esferas de massa (uma colher de chá) entre as palmas da mão (espalmei-as um pouco). Coloque no tabuleiro forrado e pressione bem fundo com o polegar cada uma no centro.
Leve ao forno por 15 a 18 minutos e quando estiverem cozidos (sem dourar) retire e deixe repousar no tabuleiro 2 minutos. Depois transfira para uma rede e peneire o açúcar por cima. Repita as operações até esgotar a massa.
Leve a geleia ao lume a aquecer e preencha todos os buracos no centro dos cookies. Deixe arrefecer completamente.

24 comentários:

  1. Lindooooooos :) (estou a cobiçar os biscoitos e o pratinhoooo) ;)

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  2. Gostei tanto,Helena.Tudo perfeito.
    Um beijo
    Maria

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  3. Ficaram lindos e com um aspecto delicioso.

    http://asvezescozinheira.blogspot.pt

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  4. Ficaram lindos, também misturei amêndoa nos meus.
    beijinhos e bom fim de semana

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  5. Helena, ficaram tão lindos!
    O facto de não ter avelãs em casa também não comprometeu a minha participação.
    Adorei o uso de macadâmia, deve ter dado um belo toque. A foto, sempre linda :)
    Um beijinho.

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  6. Helena, que lindos cookies! Penso que com macadâmia ficam ainda mais interessantes e ricos no sabor! :) E uma foto...ah, é um MILAGRE como sempre!
    Bom fim de semana para você! :)
    Beijinho*

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  7. Que perfeição, Helena! Ficaram lindíssimos!

    Beijos e bom final de semana!

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  8. Adoro estas bolachinhas com recheio no meio. Ficaram simplesmente perfeitas! Macadamia é algo que nunca comi, mas não me importava de começar agora :)

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  9. Que apetitosos que ficaram Helena. Sem dúvida de 'comer com os olhos'. Aposto que ficaram ainda mais saborosos com a macadamia e a amêndoa. Beijinhos e bom fim-de-semana

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  10. Tanta gente a fazer estes biscoitos!
    A mesma receita e muitas variações... interessante!
    O teus estão uma maravilha de se ver! As fotos revelam tudo, a decoração um primor!
    Gosto muito.

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  11. Olá Helena:)
    Que lindos ficaram, tão perfeitinhos e tão gulosos! Gostei da combinação e do recheio com a geleia de framboesa, acho que o resultado está irresistível!
    Beijinhos e bom fim de semana:)

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  12. Com um fim-de-semana chuvoso e ventoso uns biscoitos são melhor que podemos fazer e comer :) a foto ficou muito bonita e gosto da cor dos biscoitos, suaves num bointos contraste.

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  13. Que aspecto fantástico, adorei a imagens e a receita muitos parabéns pelo resultado final. um beijo

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  14. Que lindos :) E que combinação tão boa: macadâmias, amêndoas e doce de framboesa, ainda por cima caseirinho. Adorei. Beijinho!

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  15. Que preciosas han quedado estas galletas y no dudo que riquisimas.
    Besos

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  16. Que lindas ficaram as tuas bolachinhas, super apetitosas! :)

    bj
    http://ladyaofogao.blogspot.com/

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  17. Preciosas cookies y unas fotos muy bonitas.¡Me gusta mucho tu blog!. Me llevo la receta y nos vemos por aquí.
    Beijinhos.

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  18. Lindos, perfeitos e certamente deliciosos!
    Bom domingo!

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  19. Estão perfeitas. O doce de framboesa deve casar lindamente com a textura das bolachas.
    Beijinhos

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  20. Estão perfeitas. O doce de framboesa deve casar lindamente com a textura das bolachas.
    Beijinhos

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  21. Os cookies estão lindos e parecem realmente muito delicados, não admira que desapareçam num ápice...

    Beijinhos

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  22. Lena, querida!
    Fiz para a páscoa e ficaram deliciosos.
    Sou suspeita pq amo macadâmias... =)
    Obrigada por ensinar, viu?!
    Um bejim!

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  23. Amehlia
    Que bom que gostou!
    beijo

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