13.3.12

Pão doce de alfarroba e sementes

13.3.12
A falta de cacau impediu-me de continuar o Chocolate loaf da Tessa Kiros. Seguindo a cor em mente, juntei farinha de alfarroba e sementes de sésamo e linhaça à massa e polvilhei o pão com flocos de aveia. Partilho-o como o preparei, pois gostei muito do resultado.

Ingredientes
15 g de fermento fresco
40 g de açúcar
310 g de leite
400 g de farinha de trigo
35 g de farinha de alfarroba 
40 g de manteiga mole
sementes de sésamo e linhaça
flocos de aveia para polvilhar

Preparação
Desfaça o fermento na taça da batedeira e junte o açúcar, o leite morno e aguarde 10 minutos. Adicione as farinhas, a manteiga, uma pitada de sal e as sementes coloque a taça na batedeira e amasse com o gancho durante 10 minutos. Tape e deixe levedar num local morno e sem correntes de ar durante uma hora aproximadamente. Unte uma forma de pão, transfira a massa e volte a tapar deixando 30 minutos em repouso. Entretanto ligue o forno a 180º e borrife a superficie do pão com água. Polvilhe com os flocos e leve a cozer cerca de 25 minutos.
Depois de ter arrefecido completamente numa rede metálica, pode congelar guardado num saco de plástico e servir noutra altura.

28 comentários :

  1. Adoro pão de alfarroba, há muito tempo que não faço e este foi o "lembrete" perfeito para voltar a fazer!

    ResponderEliminar
  2. O aspecto é fenomenal!
    Ficou com uma cor mesmo bonita.

    ResponderEliminar
  3. Que aspecto maravilhos. Fiquei curiosa com o pao de chocolate. se ficar com esta cor deve ser antes bolo de chocolate nao? bjinhos As fotos lindas como sempre

    ResponderEliminar
  4. adorei o teu blog :D
    visita-me http://aprender-a-sonhar.blogspot.com/
    beijinho *

    ResponderEliminar
  5. Vou fazer!!! Obrigada. Grande receita!

    ResponderEliminar
  6. Helena,

    Foi uma alteração que correu deliciosamente bem!
    Adorei este pão, parece-me ótimo! :)

    Um beijinho*

    ResponderEliminar
  7. Helena é verdade que dá para enganar pela cor, se não tivesse titulo diria que era um bolo de chocolate, que apesar de não ser tem um aspecto optimo.
    Adoro o toque das sementes.


    Beijinho

    ResponderEliminar
  8. LINDA não concontro mais palavras para descrever, adoro a cor a textura.. imagino o sabor! beijos

    ResponderEliminar
  9. Nunca fiz pão com alfarroba mas adorei o teu e a côr bem castanhinha é uma delicia!

    Bjoka
    Rita

    ResponderEliminar
  10. Helena, acho que não colocaste a quantidade de farinha de alfarroba... ou então estou cegueta (que pode ser bem o caso!)

    Será que resulta bem na MFP? as quantidades são muito semelhantes a um pão de 750g...

    bjis

    ResponderEliminar
  11. Estrela do ar, Luísa e Zanna
    Obrigada!

    Bimboca
    Não é doce como um bolo e com cacau ainda menos fica, por isso a autora o classifica como um pão.

    Velud
    Se fizeres conta como correu.

    Mónica e Marmita
    É bonito e gostoso :)

    Ana Rita
    Obrigada. para obter esta cor usei apenas 35g.


    Vânia
    Também achei :) Beijo

    ResponderEliminar
  12. Ondina
    Tens razão já coloquei.
    Resulta sim, ainda pensei em publicar o modo de preparação na MFP, mas desisti por ser tão simples.

    ResponderEliminar
  13. nunca utilizei alfarroba mas todas as rceitinhas que a contêm fascinam-me...
    bjus~
    Cila

    ResponderEliminar
  14. Minha querida Helena, que pão maravilhoso este. Gostei muito, tenho que experimentar.
    Um beijinho

    ResponderEliminar
  15. Alfarroba? Hummmm...deve ser mesmo bom :D

    ResponderEliminar
  16. Helena, fico sem palavras! Que foto suuupeer liiindaaa!!! E gostei muito da receita do pao tambem!!! Nunca utilizei alfarroba, mas vejo que vale a pena! Muito obrigada por mais uma receita otima, Helena!
    Bjs

    ResponderEliminar
  17. UAU, parce maravilhoso. Também nunca fiz pão com alfarroba, mas depois desta imagem vou com certeza experimentar ;D

    Bjinhos

    ResponderEliminar
  18. I love this bread! it's great and delicious, thanks for sharing the recipe

    ResponderEliminar
  19. Ah, fizeste-me lembrar um episódio: vez fiz um pão desse género mas sem as sementes e sem açúcar, e levei para o trabalho para partilhar com os colegas, era vê-los a chegar quase em fila com o aspeto maravilhoso do que imaginavam ser um "Bolo de chocolate". Era ver as caras de descontentamento dos gulosos quando se apercebiam que era simplesmente pão... de alfarroba!
    Bjinhos

    ResponderEliminar
  20. Sabes que vou fazer não sabes? :)))
    Adorei! Beijinho

    ResponderEliminar
  21. Ficou com um aspecto delicioso, dá vontade de comer já uma fatia :)

    *Beijinhos*

    ResponderEliminar
  22. Quase parece um bolo de chocolate! Dá para enganar até os mais gulosos :)
    Acho que foi uma óptima alteração, que será testada em breve cá me casa.
    Um beijinho.

    ResponderEliminar
  23. Ora lá está, quem não tem chocolate 'caça' com alfarroba ;) Optima sugestão!
    O aspecto desse pão assemelha-se muito com o krydbraud (pão de especiarias) islandês, mas a cor deste deve-se à enorme quatidade de especiarias usadas...

    ResponderEliminar
  24. Por incrivel que pareça nunca provei alfarroba, sei que substitui o chocolate e mais saudavel por o que é óptima..terei de experimentar, quem sabe com este teu pão que ficou com um aspecto fantástico..beijinhos

    ResponderEliminar
  25. Lindo mesmo!! E com alfarroba deve ser delicioso!

    ResponderEliminar
  26. Olá gente boa,moro em Recife/PE e ñ sei onde encontrar produtos com alfarroba ou mesmo a farinha de alfarroba,alguem poderia me ajudar?

    ResponderEliminar
  27. Olá gente boa,moro em Recife/PE e ñ sei onde encontrar produtos com alfarroba ou mesmo a farinha de alfarroba,alguem poderia me ajudar?

    ResponderEliminar
  28. Trouxe a farinha de Portugal. No Brasil encontrei este site
    http://www.alfarrobacuritiba.com.br/alfarroba-em-po-1-kg.html

    ResponderEliminar