22.5.12

Doce de framboesa e chocolate

22.5.12

A intensidade do sabor a chocolate na fusão com os frutos vermelhos torna o doce irresistível para quem gosta dos dois [como eu] e sobretudo de chocolate negro [de boa qualidade]. Vi a receita no Sabor Saudade quando a Cláudia a publicou, mas guardei-a para as amenas tardes de Outono de crepes e pães recheados.
Sendo o doce de framboesa semelhante a este , optei por fazê-lo na Bimby misturando o chocolate ralado [previamente triturado] no final. Utilizei o cesto para coar, que não resultou pois ao pressionar passaram muitas sementes. 
À excepção das framboesas que não consegui encontrar, comprei todos os produtos orgânicos. Tal como o creme de avelãs barramo-lo no pão, em crepes ou é consumido simples [em colheradas de prazer]. 
O chocolate é o orgânico da Amma com 85% de cacau.

Ingredientes
400 g de framboesas
120 g de açúcar orgânico
2 colheres de sopa de sumo de lima orgânica
100 g de chocolate orgânico ralado [no minimo 50% de cacau]

Preparação
Coloque o açúcar, as frutas e o sumo de limão no copo e triture 5 segundos na velocidade 5.Programe 10 minutos, temperatura 100º, velocidade 1. Deixe arrefecer um pouco e passe o doce por um coador.Verta para o copo da máquina novamente, retire o copo da tampa e coloque o cesto. Marque 10 minutos, varoma, velocidade 1. Quando terminar junte o chocolate ralado e misture na velocidade 5 durante 10 segundos. Guarde num frasco e quando arrefecer feche e coloque no frigorifico.

Nota-a quantidade de chocolate aconselhada é de 100 g para 400 a 600 ml de doce.


29 comentários :

  1. as minhas framboesas estão quase quase a ganhar cor :D mal posso esperar por as côlher e experimentar este doce :)
    as fotos são deslumbrantes, como sempre :) um beijo

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  2. Frango do campo
    É um sonho meu ter framboesas frescas no jardim, mas ainda não vai ser concretizado aqui. Não vingariam com a temperatura.
    Um beijo

    CV Love e sabores com contraste
    Adorei este doce, do melhor que saíu desta cozinha nos últimos tempos.

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  3. Que bonitas imagens :) Gostei muito deste doce!

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  4. Eu adoro framboesas no yogurte.Este doce está mesmo lindo e com um ar bem tentador!
    Bjoka
    Rita

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  5. Fiquei rendida, completamente! Adoro framboesas e adoro chocolate negro e gosto dos dois juntos. Mas este creme para barrar em tudo o que quiser ou simplesmente comer à colher conquistou-me. E vou fazê-lo asap! Pena que ainda não me aventurei no cultivo das framboesas. No entanto, o meu arbusto de mirtilos está carregadinho de lindas bolinhas verdes, e eu todos os dias passeio à sua volta a ver se vislumbro uma alteração na cor :)

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  6. Nizz
    Obrigada

    Ana Rita
    Também eu! O meu pequeno almoço em Portugal incluía sempre frutos vermelhos.

    Ondina
    Se eu tivesse um arbusto desses, passaria muitas horas a observá-lo na época da colheita ;)

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  7. Espectacular!! Se ve maravilloso, y las fotografías preciosas.
    Saludos Da&Mer&

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  8. Como eu adoro framboesas e chocolate negro :)
    Este doce despertou em mim uma curiosidade imensa.
    Tenho framboesas plantadas mas são das amarelas e também mirtilos e morangos. Faltam-me estas vermelhas!
    O doce, é de comer à colherada e barrar em scones, pão, bolo... tudo! Lindo!

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  9. Obviamente que estou a salivar perante este post. Consigo imaginar o seu sabor e estou a segundos de me esgueirar para a cozinha para experimentar... fui...
    Dps conto como foi ☺

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  10. Que delicia! Preciosa foto!

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  11. Obrigada amp

    Ginja
    Nunca provei amarelas, não sei se o sabor é igual. A cor do doce seria diferente mas o sabor, quem sabe?

    Vera
    Conta sim, espero que gostes.

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  12. Eu adoro essa fusão de sabores, por isso ia adorar este belo docinho :)

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  13. Já estou a imaginar o sabor delicioso deste doce, frambroesa e chocolate ligam tão bem!!
    Um beijinho

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  14. Diogo e Gisela
    Concordo, trata-se de uma união perfeita!

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  15. Agora fiquei para aqui a salivar! Lindo, magnifico, perfeita combinação! Já o estou a imaginar como receheio de bolos ;)

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  16. Que receita fofa! As fotografias são liindas, bem trabalhadas, adoro! Gosto muito da receita, para os dias de verão a chegar, calha mesmo bem! Reconheci-me um pouco no seu mundinho; vou tornar-me seguidora!

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  17. eu diria que é uma combinação perfeitaaaaa!!

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  18. Bemmmm, essa combinação é simplesmente brutal, fantástica.Vou ter de experimetar.

    Bjs

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  19. Simplesmente maravilhoso!
    Dei umas sementinhas à minha sogra para semear na estufa que tem, mas agora só para o ano terei framboesas...a combinação é perfeita!
    Beijinho

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  20. Desde do doce às fotografias tudo nota 20 :))
    Uma combinação linda de cores e sabores.
    http://odelicodoce.blogspot.pt/
    Felicidades e beijinho

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  21. Que saudades desse cantinho !!
    Nem acredito que fiquei tanto tempo sem vir aqui, amo suas fotos !!!
    bom fim de semana
    bjs

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  22. Não consigo imaginar o sabor, fiquei curiosa, será que gosto?
    Se me deixar levar pela beleza das fotos, já estou rendida! :))
    Bjs

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  23. Este doce parece ficar com uma consistência fantástica! E que combinação, essa do chocolate com as framboesas. Irresístivel.
    Beijinho!

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  24. Que bom aspecto, deve ser uma verdadeira delicia :)

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  25. Una gran receta es una delicia irresistible ,abrazos y abrazos .

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