19.6.12

Frango grelhado com gengibre

19.6.12
O Sika Murg é um prato da região de Awadh, no norte da India. Originalmente grelhado no carvão acabou assado no forno acompanhado de abacaxi na chapa. A receita está no livro India Cookbook.

Ingredientes para 4
125 g de ghee [manteiga clarificada]
1 frango em pedaços
1 cebola picada
1 colher de chá de gengibre triturado
1 colher de chá de alho moído
6 malaguetas verdes sem sementes picadas
500 ml de iogurte natural [usei 300 ml]
sal

Para guarnecer
2 limas em gomos
1 cebola em rodelas [não usei]

Preparação
Esfregue o ghee e o sal nos pedaços de frango e reserve numa taça grande.
Num robot de cozinha triture as malaguetas [sem sementes], o gengibre, o alho e a cebola [Thermomix, velocidade 5]. Junte o iogurte e misture [na velocidade 3]. Coloque esta mistura na taça com o frango, envolva-o, tape e leve ao frigorifico a marinar durante a noite [12 horas].
Pincele o frango com a manteiga clarificada[ghee] e grelhe no carvão cerca de 45 minutos.Sirva com limas cortadas e anéis de cebola.

19 comentários :

  1. Hummm, que belo franguinho! Eu adoro o toque especial que o gengibre dá à comida :)

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  2. Linda apresentação, a foto está excelente!
    Gostei muito da receita, esse frango tem um ar muito saboroso!
    Gosto muito de temperar com gengibre e associado à malagueta, para mim perfeito!
    Bjs

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  3. Que aspecto fantástico, adorei a combinação de sabores e as cores com que o frango ficou.. óptimo para acompanhar uma bebida bem fresca. um beijo

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  4. Amiga,

    Costumo fazer o tandoori (sem o corante vermelho), mas esta receita deixou-me bem curiosa, sobretudo por causa das malaguetas ;-)

    bjs

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  5. está com aspeto delicioso, yammi!

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  6. O gengibre é realmente fantástico, também aprecio bastante!
    Parabéns pela fotografia! Está fabulosa :)

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  7. Diogo
    O gengibre é um ingrediente maravilhoso :)

    Lenita e Marmita
    E presta-se a muitas combinações de acompanhamento e bebidas.

    Amiga
    Adoro comer malaguetas e contemplá-las são lindas!

    Saboracasa
    É do ar tostadinho.

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  8. Vera
    É verdade e presta-se a muitas combinações, doces e salgadas :)

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  9. Hummm!!! Tem um aspecto super delicioso.

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  10. Muito bom... Vou levar a receita
    Beijinhos
    Belinha
    Mundo das Receitas
    http://mundodasreceitas.blogspot.pt/

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  11. Helena, parece bem simples, mas esse descanso na marinada faz toda a diferença :) Desde pequena que me lembro do meu pai usar imenso gengibre e na altura quando apanhava alguma tirinha no meio da comida até me arrepiava e tanto eu como o meu irmão até nos engasgávamos. Mas agora, ambos gostamos, no peixe então faz milagres, como que refresca o sabor, nas carnes fica mais acentuado. Muito bom :)

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  12. Um franguinho bem bom :)
    Fresco com o aroma do gengibre, gosto muito.
    Sabe a Verão, sabe a outras paragens.
    Um beijinho.

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  13. Paparoca e Belinha
    É delicioso e perfumado.

    Cristina
    Concordo e a marinada amacia a carne.

    Ginja
    Pois sabe mas ouvi dizer que ele tarda em chegar por aí.

    Obrigada Beatriz

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  14. bela receita agora para os dias quentes do verão ;)
    beijinho
    http://1000sabores1000maneiras.blogspot.pt/

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  15. Tem um aspecto delicioso!
    Babette

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  16. Tão simples e tão intenso! Linda a foto :)

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  17. Grelhado no carvao fica sempre muito melhor...e uma pena que as condicoes atmosfericas e o tempo por vezes nao nos permitam isso. Mas que e uma excelente receita la isso e.

    Beijinhos e bom fds

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  18. Deve ficar tão bom com o sabor do gengibre!

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