27.7.12

Blueberry-sour cream ice cream

27.7.12

Ou gelado de mirtilos da Dorie ou combinações que nos fazem sorrir ou desastres que aguçam o engenho.......parti a colher de gelado, daí o aspecto tosco [moldei com 2 colheres de sopa].
O mirtilo é um fruto doce, lindo e delicado e casa com o contraste do limão ácido, rústico, de cor vibrante.
Há dois dias fiz um gelado rápido de amoras e mirtilos com uma cor fabulosa, mas confesso que preferi o sabor deste. Boa escolha :)

Ingredientes
1 chávena de mirtilos frescos ou congelados
1/3 chávena de açúcar [coloquei 1/4]
pitada de sal
Casca ralada e sumo de 1/4 de limão
3/4 chávena de natas [substituí por leite]
3/4 chávena de sour cream/natas azedas

Thermomix

Coloque o açúcar, sal, o sumo, a casca de limão no copo e triture 10 segundos na velocidade 9. Junte os mirtilos e triture grosseiramente na velocidade 5. Seleccione 5 minutos [para fruta congelada], Varoma, velocidade 1. Desça os resíduos da parede do copo com a espátula, junte as natas e o sour cream e triture 15 segundos na velocidade 7. Arrefeça a mistura no frigorífico e leve à sorveteira seguindo as instruções da mesma. Transfira o gelado para um recipiente fechado e guarde 2 horas no congelador para ficar firme e poder servir com a colher de gelado. Sirva com natas e mirtilos. Pode guardar 2 semanas no congelador.

Tradicional
Coloque o açúcar, sal, o sumo, a casca de limão e os mirtilos numa caçarola e cozinhe em lume brando mexendo. Deixe ferver por 3 minutos.
Transfira a mistura para um robot e triture 1 minuto até obter um puré homogéneo.
Junte as natas e o sour cream e prima o botão pulse para misturar. Nesta altura prove e rectifique com mais açúcar ou sumo de limão. 
Arrefeça a mistura no frigorífico e leve à sorveteira seguindo as instruções da mesma. Transfira o gelado para um recipiente fechado e guarde 2 horas no congelador para ficar firme e poder servir com a colher de gelado. Sirva com natas e mirtilos. Pode guardar 2 semanas no congelador. 

15 comentários :

  1. Que lindo ficou o teu gelado! Gosto da apresentação, dá vontade de lamber o copo!
    Bjs

    ResponderEliminar
  2. Olá

    Ficou tão lindo e parece saboroso :D

    js

    ResponderEliminar
  3. A foto está tentadora.Gostei imenso deste gelado. Ainda ontem fiz um de pêssego e kiwi. Estou desejosa de o experimentar. O verão presta-se a estas delícias.
    Um beijinho.
    patrícia

    ResponderEliminar
  4. Como sempre uma fotografia espetacular.
    Quanto ao gelado tem um aspeto delicioso, mesmo sendo moldado com duas colheres de sopa :))
    Bom fim-de-semana e beijinho.

    ResponderEliminar
  5. A cor ficou linda e me parece delicioso.As imagens ficaram perfeitas, com esse caldinho escorrendo dá vontade de lamber.
    Bjos e bom final de semana.

    ResponderEliminar
  6. Saio sempre daqui tentada a reproduzir tudo :)
    Com as fotos bonitas que sempre nos apresentas, este gelado ficou com um ar delicado, perfeito!
    Andei a ver o gelado de canela e manjericão e fiquei cheia de vontade de o fazer e comer :)
    Um beijinho.

    ResponderEliminar
  7. uma imagem perfeita que me deixa cheia de vontade de experimentar este gelado! adoro mirtilos :) um beijinho

    ResponderEliminar
  8. Adorei a forma como o descreves!

    "O mirtilo é um fruto doce, lindo e delicado e casa com o contraste do limão ácido, rústico, de cor vibrante."

    Fiquei logo com agua na boca e a imaginar-me a comer uma delicia destas à beira mar...hum...perfeito!

    ResponderEliminar
  9. Mais uma foto que parece uma aguarela.
    Está com um aspecto delicioso!
    Um bom domingo :*

    ResponderEliminar
  10. Que beleza de sorvete!!!Lindo e certamente gostoso!
    Desta vez não pude participar, mas já estou ansiosa para o próximo! A foto mais parecem um quadro, como disse a Filipa pintado em aquarela.Beijos da Gina

    ResponderEliminar
  11. Conquistaste-me só com o titulo. Ando a congelar religiosamente todos os mirtilos que o meu arbusto tem dado para poder fazer um gelado. Perfeito perfeito, leste-me os pensamentos :)

    ResponderEliminar
  12. Faz-me lembrar o filme "My blueberry nights" :) Quem me dera uma taça desse gelado nesta noite quente! Bjs

    ResponderEliminar
  13. mmm qué buena pinta tiene este helado! el color me encanta ;)

    Besos

    ResponderEliminar
  14. Mais uma maravilha, aquela pinga MATA-me.. dá vontade de apanhar o avião pro Brasil agorinha :) beijo

    ResponderEliminar