15.8.12

Lemon curd

15.8.12

Preparativos para uma viagem fizeram os últimos dias corridos, como se diz por aqui. Recorri muito ao blogue, repetindo receitas simples que dele fazem parte. De novo, registo apenas uma experiência de Lemon curd das várias que pus em prática. As preferidas foram uma do Michel Roux na foto de cima que ficou mais espessa que publicarei quando adaptar à Thermomix e outra do livro da Vorwerk receitas essenciais [foto abaixo] que alterei e passo a descrever.

Ingredientes
160 g de açúcar
60 g de manteiga
1 limão sumo e raspa
2 Ovos
1 gema

Preparação
Pulverize o açúcar no copo 20 segundos na velocidade 9.
Junte a casca do limão, só a parte amarela [use o descascador de legumes] e triture 15 segundos na velocidade 9.
Adicione a manteiga e o sumo de limão e programe 1 minuto, velocidade 2. Junte os ovos e a gema e misture 20 segundos na velocidade 4.
De seguida marque 7 minutos, 80ºC, velocidade 2. 
Distribua por frascos esterilizados, tape e vire ao contrário até arrefecer. Guarde no frigorifico. 





13 comentários :

  1. Oi Helena (como se diz por aí)
    Tens de fazer receitas bilingue porque...ficar com os olhos a brilhar e a pensar "este lemon Curd ficou mais bonito que o meu, vou experimentar esta" e depois morrer na praia por incapacidade logistica fica-se snif snif
    Beijinho (e não te preocupes,eu entendo. Afinal não é todos os dias que se sonha com Portugal com chuva em Agosto ih ih ih)
    http://obolodatiarosa.blogspot.pt/2012/04/coalhada-de-limao-com-gengibre-e-uma.html

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  2. Se há coisa de que gosto é dos curd's. Tão versateis quanto deliciosos. Dificil resistir a comer à colherada

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  3. Adoro coalhada de limão, daquelas coisas que tenho vontade de fazer e comer em qualquer altura do ano. No bogue tenho duas receitas, sendo um mais light e a que utilizo com maior frequência. E por falar nisso, acho que vou aproveitar os limões caseiros que tenho lá em casa :D

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  4. Mané refilona
    O modo tradicional vem já a seguir ;)

    Luísa e Susaninha
    Obrigada pela visita

    Ondina
    Quem me dera ter limões caseiros, pois gosto muito do sabor em doces e salgados.

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  5. olá Helena ainda nunca fiz tartes mas deve ser optimo:)

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  6. Oi Helena, tenho muita curiosidade em experimentar curd, principalmente de limão.Adorei sua receita.Beijos e tudo de bom.

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  7. Eu já sou menina para comer lemon curd à colherada e tu, Helena, ainda me vens tentar desta maneira!? :)
    Que fotografias lindas.
    Bjs

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  8. Tanto uma como a outra ficaram lindas... imagens fantástcas como sempre! beijos

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  9. Cristiana e Beatriz
    Obrigada pela visita e comentários.

    Léia
    Logo logo ponho aqui o método tradicional, para todos poderem testar.

    Susana querida
    obrigada! então somos duas :)

    Marmita
    Obrigada e até breve :)

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  10. Tão fácil e eu ainda não me atrevi... fotos lindas :)

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