21.10.12

Pão de presunto

Provei-o pelas mãos da Guigas, mas a receita é antiga e consta do livro Massas e Doçarias da Thermomix 21. 
Na festa do Miguel [a minha estreia com este pão] foi o primeiro a desaparecer. A massa fofa e doce contrasta com o recheio salgado, servido morno  é irresistível.

Ingredientes para a massa
500 g de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
30 g de fermento fresco [ usei um cubo de 20 g ]
250 g de leite
50 g de açúcar
50 g de manteiga

Ingredientes para o recheio
manteiga derretida
fatias de queijo
fatias de presunto de Parma

Preparação
Coloque todos os ingredientes no copo da máquina, excepto a farinha e o sal e programe 1 minuto, 37º, velocidade 2.
Junte a farinha e o sal e marque 2 minutos, velocidade espiga.
Deixe a massa levedar e quando estiver pronta, abra-a num rectângulo com a ajuda de um rolo da massa. Apare as pontas e pincele toda a superfície com manteiga, cubra com fatias de queijo e finalmente com fatias de presunto [de Parma]. Enrole sobre o lado menor do rectângulo, faça cortes profundos ao longo do rolo e pincele com gema de ovo. Coloque no forno a 50º até aumentar de volume. Aumente a temperatura até 180º C e asse até dourar.
Para o formato de coroa una as pontas do rolo, faça os cortes, pincele e proceda da mesma forma.

24 comentários:

  1. Além de ter ficado lindo deve ser uma delicia, adoro o recheio.
    bjs

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  2. Nham..nham... pareceme muitooooo bom e adoro o contraste do doce e do salgado..
    ;)
    Um beijinho e boa semana

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  3. Adoro o contraste entre o doce e o salgado. É de facto um lindo pão para uma festa :)

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  4. Esse pão ficou lindo de morrer. E o recheio é perfeito. Bjs

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  5. Ficou com excelente aspecto ;)
    Já ia uma bela fatia hehehe
    beijinho
    http://1000sabores1000maneiras.blogspot.pt/

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  6. Helena, esse pão está um espanto, que boa estreia.
    Um beijinho e boa semana

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  7. Simplesmente maravilhoso!!!!
    Desde o pão ao recheio às fotografias como sempre!
    Boa semana e bj.

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  8. Deve ficar optimo, adoro tudo o que é doce e fica salgado assim de repete.. ele contraste mata-me! beijos por aqui o tempo arrefece por isso tudo o que mete forno é bem-vindo! beijos

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  9. Olá Helena,

    Uma beleza de pão. Apetitoso e com umas cores fantásticas.
    Uma estreia em grande. Maravilhoso.

    Bjnhos e uma doce semana.

    http://saborescomtempo.blogspot.pt/

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  10. Acho lindos os pães com este feitio, dão mesmo vontade de tirar um pedaço! Gostei da receita.
    Beijinhos,
    Inês

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  11. Uau!!! Já está na minha lista!!!

    convido a fazer uma visita ao meu blog:
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  12. Curiosamente ainda este fim-de-semana fiz uma receita parecida e ficou muito bom.
    Beijinhos
    Belinha
    Mundo das Receitas
    http://mundodasreceitas.blogspot.pt/

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  13. Ficou lindíssimo, Helena! Simplesmente perfeito!!! E a fotográfia, como sempre, ah..,já não tenho palavras para tal beleza!
    Obrigada, Helena!
    Boa semana! :)
    Beijinhos***

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  14. Querida Helena,
    morninho assim com o queijo e o presunto, deve ser delicioso.
    Não admira ter desaparecido logo!
    E a foto, sempre inspiradora :)
    Um beijinho.

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  15. Ficou tão lindo, Helena!! Adoro o formato e o recheio de presunto deve ficar maravilhoso!
    Beijinho grande:)

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  16. que delicia... :)
    gostei muito do seu blog...ja a estou a seguir!!!
    se quiser dar uma olhadela no meu sonhosnacozinha.blogspot.com
    beijinho

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  17. Querida Helena, que excelente pao. E tao facil de fazer. Gostei imenso.
    Beijinhos
    Maria

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  18. Helena, além de lindo... delicioso!

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  19. Adoro o formato! Sim, é muito facil de fazer, ideal para as festas!

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  20. Oi Helena, ficou lindo e apetitoso.Beijos querida.

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  21. que boa cara!! comia agora uma fatia :)
    bjs

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