24.10.12

Salada de kumquats e rucúla

Há uns anos em Portugal a curiosidade levou-me a conhecer este fruto asiático. Primeiro atraída pelo tamanho e pela cor, depois pelo contraste de sabores. Ao contrário de outros citrinos a casca é doce e o interior ácido, o que me suscita vontade de testá-lo [tenho outras receitas guardadas]. 
Agrada-me a ideia de o comer inteiro com a casca ou juntá-lo a saladas como a que vos trago hoje, inspirada noutra do Raw food kitchen. 


Ingredientes
6 chávenas de folhas de rúcula
10 a 15 Kumquants [ou gomos de tangerina sem sementes]
60 g de pinhões 

Molho
1 colher de sopa de mel
2 colheres de sopa de azeite aromatizado com red chilli [usei azeite com pitada de piri-piri]
4 colheres de sopa de sumo fresco de limão [siciliano]
flor de sal e pimenta moída

Preparação
Lave a as folhas de rúcula e a casca dos Kumquats. Corte-os em fatias finas.
Misture os ingredientes do molho numa taça pequena.
Antes de servir, misture as folhas e o fruto numa saladeira, polvilhe com os frutos secos e regue com o molho. Sirva imediatamente.

18 comentários:

  1. Uma salada de cores lindas. Nunca comi kumquats embora já lhes tivesse deitado o olho por diversas vezes. Quem sabe se não é desta? Fiquei encantada pela simplicidade :)

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  2. Que saladinha tão linda, colorida e nutritiva... gostei muito desta proposta.

    As fotos estão fantásticas !

    Beijinho

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  3. Só tem delicias por aqui , que pena que estou de dieta kkkk , mas aproveito a oportunidade da visita para convidar vc para conhecer minha lojinha virtual www.vivendoartes-aleartes.com.br
    fico esperando por vc
    até mais

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  4. Olá Ondina
    Parece-me que ninguem fica indiferente a este fruto, é daquele tipo que se ama ou odeia. Também me atraíu a simplicidade (atrai sempre).

    Obrigada Blog do chocolate :)

    Alessandra
    Você não pode comer nem uma salada como esta?

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  5. Olá Helena:)
    Também nunca provei kumquats, aliás, esta é a primeira receita que vejo com eles.
    A tua saladinha ficou tão linda e inspiradora que dá mesmo vontade de os experimentar!! E as fotos estão maravilhosas e arrebatadoras, como sempre:)
    Beijinhos

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  6. Ja conheco os kumquats ha cerca de 15 anos. Na altura ate quis que a minha mae me compra-se uma arvore para colocar na casa da minha avo, mas ela infelizmente nao foi nessa. Eu adoro o sabor e a textura. Ja anotei a receita.

    Beijinhos

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  7. Olá Alice
    Os kumquats prestam-se a outras receitas sobretudo de doces que hei-de experimentar.

    Cacahuete
    Engraçado! E se calhar conheceste em Portugal... vi-os pela primeira vez no Elcorte ingles em Lisboa e claro que tive de provar :)

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  8. Olá Helena!
    Conheço os kumquats mas nunca provei.
    Tenho curiosidade no sabor e textura.
    E delicio-me com as tuas fotos, cheias de cor :)
    Um beijinho.

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  9. Olá Helena,

    Adorei os contrastes de cores, as texturas e os ingredientes. Uma salada muito fresca e de certeza que os sabores são fantásticos.

    Bjnhos e uma 6ª fabulosa.

    http://saborescomtempo.blogspot.pt/

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  10. Descobri o kumquat no inverno passado...come-se cru, mas prefiro preparado como um doce, tambam fiz os bolos tipo upside down cake ficou bem bom! Bom fs!

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  11. Obrigada Ginja!

    Manuela
    Obrigada e um bom fim de semana!

    lusitania
    Entre outras quero experimentar essa receita do doce. Bom fim de semana!

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    Respostas
    1. tenho de traduzir lolol e depois envio, para já, aqui está o link
      http://naputovanju.blogspot.pt/2012/02/o-ukusu-se-ne-raspravljakumquat-i.html

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    2. obrigada Lusitana :))
      Traduzo no google com todas as surpresas que isso traz, mas não tenho opção :)

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  12. Que optimo aspecto, olha eu nunca provei esse fruto, parecia-me tomate quando olhei a primeira vez para o teu post. Parece-me optimo vou investigar, um beijo e um bom fim de semana! Aqui temos chuva :(

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  13. gostei muito. ando curioso com esse fruto.
    Beijinhos e bom domingo

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  14. Helena, amo rúcula...e fiquei curiosa para saber o resultado deste casamento, pois nunca ouvi falar nessa fruto. Onde você o encontrou? Beijocas e saudades de você.

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  15. Adoro saldas, adoro experimentar novos sabores. Não conheço este fruto, nem sei se por aqui deverá haver à venda, de qlq forma é uma salada a experimentar nem que seja com o substituto da tangerina. :)

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  16. What an interesting and intriguing salad!

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