3.12.12

Panquecas de beterraba e quinoa

Vou esgotando produtos que costumo congelar para não os perder na mudança. Por isso usei o puré de beterraba cozida congelado, em vez da beterraba assada que a receita pedia.
A massa é melhor feita de seguida  mas pode ser guardada uma noite. Combinam bem com xarope de ácer e a sua cor atraente desperta a gula.

Ingredientes secos
1/2 chávena de farinha de quinoa
1/2 chávena de farinha de trigo integral
1 chávena de farinha 
3 colheres de sopa de açúcar mascavado 
1 colher de sopa de fermento para bolos [coloquei uma de chá]
3/4 colher de chá de sal

Ingredientes húmidos
3 pequenas beterrabas assadas
1 1/2 chávenas de leite gordo
1/3 chávena de iogurte
3 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 ovo

Ligue o forno a 200ºC. Asse as beterrabas numa travessa de forno, com um pouco de água no fundo e cobertas com folhas de alumínio, uma hora ou até ficarem tenras.Quando arrefecerem pele-as e triture num robot, até obter puré.Para a receita é necessário 1/2 chávena desse puré [pode congelar o que sobrar]

Thermomix
Coloque os ingredientes secos numa tigela e reserve.
No copo introduza os ingredientes húmidos e triture na velocidade 7 durante 30 segundos.
Junte os ingredientes secos e misture na velocidade 1 até obter uma massa homogénea e espessa.
Aqueça uma frigideira untada com manteiga e deite colheradas de massa espalhando distribuindo por toda a superfície. Vire a panqueca e deixe-a cozer por poucos segundos, retirando para um prato.
Sirva quente com xarope de ácer.

Tradicional
Coloque os ingredientes secos numa tigela e reserve.
Noutra introduza os ingredientes húmidos e misture bem com o fouet.
Junte os ingredientes secos e misture até obter uma massa homogénea e espessa.
Aqueça uma frigideira untada com manteiga e deite colheradas de massa espalhando distribuindo por toda a superfície. Vire a panqueca e deixe-a cozer por poucos segundos, retirando para um prato.
Sirva quente com xarope de ácer.

38 comentários:

  1. Espetacular a cor, a originalidade e as fotografias como sempre!!
    Devem ser deliciosas.
    Boa semana e bj.

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    1. Agradeço o teu comentário. Boa semana!

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  2. Que maldade.. esse mel a cair está divinal, adoro as cores e a fotografia como sempre! Ando doida com a minha 1.4 foi a melhor coisa que comprei nos ultimos tempos, mais uma vez obrigada pela ajuda :) beijos

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    1. :)
      É tão bom usar esses brinquedos ;)
      Beijo

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  3. Fiquei surpresa! Que cor apaixonante...
    Estão o máximo essas panquecas, fiquei curiosa do sabor.
    A foto maravilhosa como sempre :)
    Bjinhoos

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    1. Patrícia
      O sabor que predomina é o da beterraba doce com o contraste do sal.Quem não gosta deve diminuir a quantidade de puré. O mel ou xarope de ácer atenuam o sabor. Para mim são boas assim mesmo :)
      Beijo

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  4. As panquecas ficaram com uma cor linda!! Mas a beterraba faz-me sempre torcer o nariz :p
    Beijinhos

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    1. Serás capaz de resistir à cor?
      Beijo

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  5. A mim ja me atrairam. Panquecas com xarope de acer ficam sempre melhor. E eu nao consigo resistir a essa cor.

    Beijinhos

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  6. Umas panquecas muito bonitas e originais! Ficou curiosa quanto ao sabor! Bjs
    paula

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    1. Paula como já respondi, o sabor que predomina é o da beterraba. Se juntares o mel atenua.

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  7. minha nossa, que cores lindas.
    Beijinhos

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  8. Que belissima côr ficaram as panquecas, Linda massa.
    Adorei.
    Beijos Gina

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  9. Depois de ter visto as tuas cookies de quinoa fui procurar o livro (não estava longe) e estive a ver com calma. Então vi esta receita das panquecas e pensei, mas porque é que eu nunca as fiz? Se tenho ali a farinha de quinoa desde o verão por usar... E hoje vejo com um sorriso enorme essa receita aqui, linda foto, a cor é fabulosa. E o maple fica tão bem :)
    Um beijinho.

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    1. Ginja
      Parece que me antecipei, mas na realidade já estavam em espera há um ano :)
      Beijo

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  10. Estou literalmente hipnotizada, Helena. Realmente estas maravilhas so podem sair das tuas maos. Estou rendida.
    Um beijinho e coragem nesta nova etapa forcada da vossa vida.
    Maria

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    1. Maria
      Que bom ler o teu comentário sempre tão motivador:)
      Beijo

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  11. Esta cor deixa-me feliz! :) Aposto que o sabor tb deve fazer nascer sorrisos. :)
    Bj.

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    1. Pois é amiga, a cor e o sabor!
      Beijo

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  12. que cor bonita :) acho simplesmente encantador a cor que a beterraba confere aos pratos :) natural, sem corantes :)a foto está linda :) beijinhos

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    1. Sem dúvida um corante natural irresistível :)
      Beijo

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  13. Essa cor fica linda em tudo e na comida nem se fala. Que maravilha :)

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    1. Ameixinha
      A cor não deixa ninguém indiferente!

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  14. Que receita tão original!
    Beijo
    Babette

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    1. Na verdade aquele ingrediente non grato, presta-se a muitos pratos.
      Beijo

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  15. Mal deitei os olhos nessas panquecas, soube que ia gostar. Primeiro porque adoro panquecas e segundo porque adoro beterraba. Ficam lindas, lindas e aposto que até os miúdos as comem. Já anotei a receita :)

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    1. Não tenho miúdos agora, mas posso afirmar que a cor sempre despertou a curiosidade de provar dos meus.
      Fico contente por teres gostado :)

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  16. fiquem maravilhada com estas panquecas, especialemnte pela cor, é vibrante:)
    vou experiementar!
    beijinhos

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    1. Experimenta e partilha por favor :)

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  17. Que cor maravilhosa, essa panquecas estão deslumbrantes!! Adorei a ideia, sou fã de beterraba e nunca me teria ocorrido fazer algo assim! Lindo!
    Beijinhos:)

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  18. Que cor bonita, estão super apetitosas :D
    beijinho

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  19. óptimo aspecto, como sempre pelo que tenho visto! Parabéns pelo blog! :)
    Joana

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  20. que giras que ficaram.... que ideia genial.. :)
    beijinhos

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  21. que lindas saíram, pela cor ficaram mesmo a chamar por mim :)
    um beijinho,
    Margarida

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