1.12.12

Quinoa cookies


Vivemos tranquilamente nesta casa durante um ano, até descobrirmos pela visita de um oficial de justiça, que o dono é um personagem da Camorra. Há 3 semanas que procuramos casa. Semanas de dias que passam em ondas de entusiasmo e desalento, pois até ao fecho do contrato tudo pode acontecer. Foi num desses dias de desânimo que fiz as pazes com a cozinha e do forno saíram estes cookies. Garanto que ao saboreá-los esqueci as preocupações e ganhei novo alento para continuar. 
A receita é deste livro adorado.

Ingredientes secos
2 1/2 chávenas [xícaras/cups] de farinha de trigo
1/2 chávena de farinha de quinoa
2 colheres de chá de sal
1 1/2 colher de chá de fermento para bolos
1 colher de chá de bicarbonato de cálcio
2 colheres de chá de noz moscada ralada fresca
1 1/2 chávenas de flocos de aveia
1 chávena de flocos de quinoa

Ingredientes restantes
220 g de manteiga sem sal [usei 190 g]
1 chávena de açúcar mascavado escuro
1 chávena de açúcar [usei 1/2
2 colheres de sopa de mel
2 ovos
2 colheres de chá de extracto de baunilha

Para envolver

3/4 chávena de quinoa em flocos

Thermomix
Ligue o forno a 180ºC e prepare 2 tabuleiros forrados com papel vegetal.
Coloque os ingredientes secos numa taça, excepto a quinoa e a aveia.
Encaixe a borboleta no copo e bata os açúcares com a manteiga[temp. ambiente] na velocidade 3, durante 4 minutos.
Baixe os resíduos e junte os ovos um a um, batendo na mesma velocidade, por um minuto entre cada adição. Misture o mel e a baunilha na velocidade 3.
Retire a borboleta e adicione os ingredientes secos durante 1 minuto na velocidade 2. Junte agora a aveia e a quinoa e envolva na velocidade 1, durante 1 minuto.
Para finalizar coloque os flocos de quinoa num prato raso. Faça bolas com a massa e passe-as pelos flocos.Distribua as bolas pelos tabuleiros deixando espaço entre elas.
Asse por 15 a 18 minutos rodando os tabuleiros, até que fiquem castanhas uniformes.
Retire para uma rede metálica e deixe arrefecer.


Tradicional
Ligue o forno a 180ºC e prepare 2 tabuleiros forrados com papel vegetal.
Coloque os ingredientes secos numa taça, excepto a quinoa e a aveia.
Numa batedeira fixa em velocidade lenta, bata os açúcares com a manteiga por 2 minutos. Baixe os resíduos com uma espátula e junte os ovos um a um, batendo em alta velocidade por um minuto entre cada adição. Misture o mel e a baunilha.
Junte os ingredientes secos e mexa em velocidade baixa, durante um minuto ou até a farinha ficar incorporada.
Adicione a aveia e uma chávena de quinoa e volte a misturar em velocidade lenta e baixe os resíduos da taça.
Para finalizar coloque os flocos de quinoa num prato raso. Faça bolas com a massa e passe-as pelos flocos.Distribua as bolas pelos tabuleiros deixando espaço entre elas.
Asse por 15 a 18 minutos rodando os tabuleiros, até que fiquem castanhas uniformes.
Retire para uma rede metálica e deixe arrefecer.

Notas-Estas cookies são melhores no dia em que saem do forno, mas mantêm-se por 3 dias num recipiente fechado.
Pode congelar os biscoitos durante uma semana, depois de moldados e revestidos de flocos.
Para obter farinha de quinoa, coloque-a em grão no copo e triture por 30 segundos, na velocidade 9.
A receita original pedia melaço que substituí por mel.

26 comentários:

  1. Ficaram com belíssimo aspecto como sempre :)
    bom fim de semana
    http://alfazema-chocolate.blogspot.pt/

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  2. Canela,

    Grande filme o da tua casa. Espero que em breve encontrem uma nova casa melhor ainda do que essa. Adorei estas bolachas super saudaveis e com um aspecto incrivel.

    Beijinhos

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    1. Digno de um guião... Obrigada e bom fim de semana!

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  3. Não há nada que não fique melhor depois de um mimo ao estômago. :)
    Estes cookies, com quinoa parecem-me perfeitos para trazer sorrisos. Este livro está mesmo recheado de tesouros. :)
    Bjs

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    1. Esse livro recheado de tesouros, arranca-me sempre sorrisos pois lembra-me alguém muito querido ;)
      Beijo

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  4. às vezes não há como um momento doce para nos trazer de volta algum alento e motivação... ficaram lindas
    um beijinho,
    Margarida

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    1. Pelo menos conforta-nos o estomago :)
      Bom fim de semana!

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  5. Olá! Imagino como estes cookies de aspecto delicioso devem ter o poder de nos animar e dar força para acreditar que tudo pode correr melhor!
    Beijinhos
    Paula

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    1. Olá Paula
      Talvez seja da quinoa e seus poderes mágicos :)
      Bom fim de semana!

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  6. Parece-me muito bem..nunca fiz nada com quinoa, mas estas bolachas parecem óptimas.. :)
    bjs

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    1. Mafalda
      A quinoa é um cereal muito rico, descobri-o há uns anos e nunca falta na despensa. Mesmo aqui que é muito cara.

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  7. Oh deus, essa historia parece um filme do Copola, espero que corra tudo bem e que te mudes pra breve! Essas bolachas ficaram com um aspecto fantástico, adorei! beijo

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    1. Obrigada Marmita. Bom domingo!
      Beijo

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  8. Eu também esquecia todos os meus problemas ao saborear essas lindas bolachas :) Ficaram perfeitas!

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    1. Diogo
      E quando nos falta a paciência para cozinhar, nada melhor que fazer cookies :)

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  9. Esta tua foto está de sonho... :) Por breves momentos saboreaste um pouco de calma. Espero que tudo corra bem!!
    Eu adoro esse livro que está na minha estante há já uns meses e comprei farinha de quinoa, já a pensar em algo do género. Resta-me colocar em prática!
    Beijinhos querida.

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  10. Obrigada querida Ginja
    Conheci-o em casa da Susana quando aí vivia e claro que foi amor à primeira vista. Tem tudo o que eu gosto!
    Beijo

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  11. Minha amiga, que filme esse, só mesmo umas cookies fantásticas para te animar.
    Espero que em breve tenhas uma casa ainda mais bonita que essa
    Um beijinho de todos para vocês

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    1. Obrigada Gisela
      Beijinhos para todos aí em casa.

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  12. Que a mudança seja para melhor Helena... Nada é por acaso :)
    Fazer as coisas que mais gostamos ajuda-nos a ultrapassar os obstáculos que vão surgindo.
    Os biscoitos ficaram um mimo...e a foto deslumbrante.
    Beijo e boa semana.

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  13. Obrigada Patrícia
    Palavras tão verdadeiras e que vão ao encontro do que penso.
    Um beijo e boa semana

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  14. Estou a visitar alguns blogs, e tive o privilégio de encontrar o seu, vi na pagina inicial o que escreveu, e como gostei folheei mais algumas páginas e fiquei maravilhado pelo que vi e li.
    Dou-lhe os parabéns, mas queria deixar um apelo continue assim dando sempre o melhor, boas mensagens, bons temas. Gosto de escrever, mas também gosto de ler bons temas, por isso é que parei aqui.
    Meu nome é: António Batalha.
    Sou um servo de Deus,e deixo aqui a minha bênção,que haja paz,amor na sua vida, muita saúde e felicidade.
    PS. Se desejar seguir meu blog faça-o de forma a que eu possa seguir o seu blog também.

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  15. Estou sempre à procura de novas receitas de cookies; estes com quinoa são bastante originais e devem certamente serem muito bons, receita guardada!

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  16. Que você esteja logo instalada e tranquila.
    Há tempos não preparo cookies com cereais, que aprecio bastante.
    Bom final de semana!

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  17. Adoro este blogue e esse livro também :)...até parece que vamos juntas às livrarias

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