14.1.13

Salada de penne integral, azeitonas e feta

14.1.13
Foi a primeira refeição a sair desta cozinha em 2013. Ideal para quem chega de férias com pensamentos saudáveis, mas sem vontade de cozinhar. 
Inspirada numa receita deste livro, a massa cozida préviamente e reservada no frio, permite compor o prato em poucos minutos.  
Las Chicas é uma gourmet- garage, um conceito sonhado e amadurecido durante 20 anos pela chef Carla Pernambuco e concretizado apenas em 2011, quando achou que São Paulo o aceitaria. Rendi-me à comida bem feita saborosa, simples e saudável num clima aconchegante e voltarei com certeza.

Ingredientes para 4 a 6
350 g de penne integral
sal
pimenta moída fresca
azeite extra virgem
1/2 chávena de azeitonas pretas sem caroço fatiadas
1/2 chávena de folhas de manjericão partido
1/2 chávena de tomate seco, escorrido e fatiado
1/2 chávena de queijo feta esfarelado

Preparação
Cozinhe a massa penne em água abundante com sal e fio de azeite até ficar al dente. Escorra e passe por água.Se optar pela cozedura na thermomix depois de 1/2 litro de água ferver, junte um fio de azeite, sal e a massa. Programe 9 minutos [para massa integral], 100ªC, vel. colher inversa.
Tempere a massa com sal, pimenta e azeite e misture bem. Adicione os restantes ingredientes, envolva cuidadosamente e sirva




36 comentários :

  1. Este é um dos meus pratos, dos mais simples, preferidos de todo sempre!

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    1. A simplicidade é uma boa receita para a vida :)
      Beijo

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  2. Olá Helena :)
    Adorei esta receita, mas mais a dica de colocar a massa cozida no frigorifico para depois utilizar... nunca me tinha ocorrido... yet so simple :)
    Um beijinho gigante e um Feliz Ano (estou atrasada, eu sei) :)

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    1. Olá Su
      Costumo cozer logo o pacote inteiro e guardar. Como é temperada na hora resulta bem.
      Um feliz 2013!

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  3. Hmm tem um aspecto fantástico e super saudável. Adorei a sugestão do livro é sempre optimo encontrar cantinhoas assim onde se pode comer bem perto de casa. Adorei o teu prato encarnado, um beijo e votos de um bom ano.

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    1. Olá Sandra
      O prato tem alguns anos e é da Bordalo Pinheiro.Tenho alguns pratos de diferentes formas e cores desta marca e faço mesas bem bonitas com eles conjugados.
      Bom ano!

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  4. Uma boa forma de dar inicio ao ano. Por cá também estamos em modo "simplicidade". E claro, tudo o que leva feta é bom, especialmente quando é algo que pode ser consumido em qualquer altura do ano. Desde que os ingredientes sejam bons, complicar para quê? É deixa-los brilhar com os seus sabores :)

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    1. Bons ingredientes são a partida para uma receita resultar :)
      Em Portugal descia as escadas e na porta ao lado a D. Rosa vendia feta, aqui ando 20 km para o encontrar caríssimo, mas não abdico dele. Compro a mais e congelo.

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  5. Helena,

    Desejo-te um feliz 2013 com tudo de bom e que os teus sonhos se realizem.

    Sendo fa de massas, esta receita e um verdadeira manjar aos meus olhos.

    Beijinhos

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    1. Obrigada Cacahuete e igualmente para ti!
      Beijo

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  6. Adorei a salada, que aspeto apetitoso:)

    Beijinhos,
    Joana

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  7. A Helena prenda o nosso Olhar sempre com magnificas fotos ! :)
    Parabéns, faz um trabalho excelente ! :)

    A sua salada revela-se apetitosa e muito linda, um convite às refeições leves e saudáveis !

    Beijinho grande

    Isabel

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    1. Isabel
      Hesitei antes de a publicar, pensei ser demasiado simples. Mas menos é mais, certo?
      Beijo

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  8. Olá! Uma salada muito deliciosa! Com ingredientes maravilhosos e muito apetitosos! Gostei da sugestão!
    Beijinhos
    Paula

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    1. O sabor não fica aquém do aspecto Ricardo ;)
      Beijo

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  10. Uma salada preguiçosa e saudável sempre cheia de cor :)
    Também costumo guardar massa que cozo a mais no frigorífico e fica sempre bem no dia seguinte para uma coisa bem rápida ou trazer na marmita :)
    Beijinhos Helena.

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    1. Ginja
      Obrigada e boa semana!
      Beijo

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  11. Que delicia, que cores, que vontade de dar uma garfada :-)

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  12. Bem ao meu gosto esta tua massinha!
    Beijinhos grandes.

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  13. Que belo aspecto!
    Beijinhos

    http://sudelicia.blogspot.pt

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  14. Muito bom aspecto e deve ter ficado uma delicia.. boa maneira de se começar um ano novo.. :)
    beijinhos

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  15. Adoro estas comidinhas. Económicas, rápidas e fáceis. Com um resultado sempre perfeito.
    Beijinhos, Helena
    Maria

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  16. Olá Helena,
    que linda esta tua saladinha, para mim que adoro saladas o ano inteiro esta tua ficou perfeita :)
    um beijinho,
    Margarida

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  17. Lindo!!!
    Simples e delicioso decerto.
    Boa semana e beijinho.

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  18. Realmente exquisito me encanta tiene un aspecto perfecto y delicioso,abrazos y abrazos.

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  19. Num piscar de olhos temos refeição :)

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  20. acho perfeito massa em saladas a sua está incrível.
    beijinhos, bom final de semana

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  21. Adoro salada de macarrão!
    Deu fome!
    Beijos

    http://tuorganizas.blogspot.com.br

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  22. Humm...eu te confesso que nunca provei. mas com certeza deve ser otimo, a cara ta deliciosa.

    Dar uma olhadinha no meu blog...ele so tem um mes de vida....rssrsrsrsrsr

    http://virandocomida.blogspot.com

    Beijos

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  23. Vi algures nos comentário acima: "menos é mais". Claro, muitas vezes é-o mesmo.
    Conheci o teu blog através do da Marmita, e tal como o dela, que prazer é visitar este. Cheio de frescura, amor e simplicidade.
    Comecei agora os meus pequenos voos pela cozinha, maaaas, como a máquina fotográfica avariou dedico-me à ilustração de receitas que vá fazendo, quase tudo inspiradas em blogs ou livros, claro, porque até há cerca de dois meses nem sabia distinguir entre um tacho e uma panela.

    Fica aqui um convite, a visitares.
    Um abraço sempre muito português para o outro lado do atlântico. meio-pintassilgo*

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