22.3.13

Sopa de tomate, curgete e ervas frescas

22.3.13
Estranho Outono este. A vegetação permanece de um verde imutável, mas a temperatura desceu e já não atinge os 30ºC. A chuva também diminuiu e os torós [tromba-d'água + trovoada] parceiros do calor desapareceram. Lembrando o devir habitual, a Primavera da vizinha teima em florir do meu lado, como forma de se anunciar no meu país. 
Chegou num dia cinzento este Outono sem as cores do meu e serviu de desculpa para por em prática uma sopa da Anna Thomas. Quente, encorpada, aromática e orgânica.

Ingredientes para 8 
30 ml azeite
2 cebolas médias picadas
3 a 4 dentes de alho finamente picados
1 1/2 c. de chá de sal
700 g de curgete/abobrinha em cubos
700 g de tomate maduro
4 a 5 cebolos 
1 bolbo de funcho/erva doce pequeno picado
3 a 4 chávenas de caldo natural vegetal[usei água]
2 chávenas de água
pimenta preta moída fresca
3/4 chávena [30 g] de folhas de manjericão picadas
1/3 chávena [15 g] de folhas de hortelã picadas
3 a 4 c. de sopa de sumo de limão 
feta ou queijo fresco
azeite

Preparação
Leve uma panela grande ao lume com o azeite e salteie as cebolas e alho com uma colher de chá de sal, por 15 minutos ou até ficarem douradas. Adicione a curgete e cozinhe por 20 minutos até ficar macia. Transfira para um recipiente e reserve.
Sem lavar a panela, coloque o tomate picado, o cebolo, o funcho, o caldo e a água. Junte o sal restante [1/2 c. chá], pimenta preta e deixe cozinhar 30 a 40 minutos. Adicione o refogado de cebola e curgete, misture as ervas frescas picadas e cozinhe mais 10 minutos. 
Junte o sumo de limão, mais água ou caldo se achar muito espessa e rectifique os temperos.
Sirva com azeite, queijo e quartos de limão para quem desejar mais sumo.

Alterei a receita para agilizar:
- Piquei os ingredientes do refogado inicial, o tomate e o funcho na Thermomix.
- Não removi a pele do tomate,  usei orgânico.
-Triturei grosseiramente a sopa, antes de juntar as ervas picadas.

Nota-Se reduzir as quantidades para metade é exequível na Thermomix.

15 comentários :

  1. Lindas fotografias e os teus gatos são tão bonitos!!!
    Bjoka
    Rita

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Obrigada Ana Rita
      A Blue (siamesa) é de uma amiga. Está a passar a quarentena cá em casa, para poder viajar para Portugal.
      Bom fim de semana

      Eliminar
  2. Gosto tanto de sopa de tomate... a tua parece ótima :)

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Também eu! De preferência sem batatas ;)

      Eliminar
  3. O tempo tem destas coisas.
    Ficou muito bem.

    Bom fim-de-semana!

    ResponderEliminar
  4. Obrigada Filomena. Igualmente!

    ResponderEliminar
  5. Um dia de chuva e uma deliciosa sopa, uma excelente combinação. :)

    Jota
    http://searchncook.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
  6. Tão boa como a dos ingredientes :)

    ResponderEliminar
  7. Curioso, parecia que estavas a descrever o tempo bipolar aqui do Porto. Tirando a temperatura claro. Mas coisa que não tem faltado têm sido os torós!!!
    E claro, fiquei de olho nessa sopa, eu, que adoro sopas de tomate e ervas. Polvilhadas com feta são a perfeição servida numa taça :)

    ResponderEliminar
  8. Sopa de tomate, alho e majericão é uma especie de SOS frequente. Adoramos, com ou sem pão, ovos escalfados ou queijo, arranca sorrisos à mesa.Esta também foi bem apreciada.
    Aqui é ao contrario, o Inverno é a estação seca, não chove o que causa problemas por causa da poluição.

    ResponderEliminar
  9. Uma sopa vibrante e deliciosa! Em qualquer estação, uma sopa é sempre bem-vinda...

    Beijinhos

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Já tinha saudades de uma boa sopa quente ;)

      Eliminar
  10. que sopa maravilhosa.. :)
    beijinhos

    ResponderEliminar
  11. belíssima sopa... passei só para dizer que acabei de publicar uma receita retirada do teu blog!

    ResponderEliminar