17.7.13

Guacamole


Há anos que não experimentava uma nova fórmula de guacamole. Descobri 13 no Eat your books, que fui seleccionando pelos ingredientes e adivinhando sabores até chegar a esta. Ainda não tinha posto em prática uma única receita do livro 30 minutos, causa-me algum stress a organização por refeições completas, a minha forma de cozinhar. Raramente entro na cozinha para um acto isolado, normalmente faço o prato principal, mas também a entrada ou salada, sumo e sobremesa, às vezes até um bolo para o dia seguinte. Estudo cada receita e prossigo o meu planeamento mental encadeando as tarefas em sequência lógica, eliminando tempos de espera, aproveitando equipamento e utensílios. Mais difícil é seguir o planeamento de outra pessoa mesmo sendo o Jamie, até porque às vezes discordamos, além de que evito cenários de guerra [resultado do contra relógio dos 30 minutos], pois só existo eu para instaurar a paz.
Gorgeous guacamole, foi o nome que lhe deu e nisso não poderia estar mais de acordo.

Ingredientes
4 cebolos [spring onions]
1 ramo de coentros pequeno
1 red chilli fresco [retirei quase todas as sementes, para obter um guacamole spicy qb]
1 dente de alho
2 limas
2 a 3 abacates [usei 1 gigante, que se encontra aqui no Brasil]
1 mão cheia de tomates cherry [usei um tomate italiano picado]

Preparação
Coloque num robot os cebolos cortados, os coentros, a malagueta, o alho, o sumo de uma das limas e um fio de azeite. Na thermomix triture na velocidade 5. Descasque os abacates e junte a polpa à mistura do copo e triture de novo. Coloque o tomate e dê toques de turbo, para ficar em pedaços pequenos. Rectifique os temperos com sal e limão. Sirva com chips de tortilha e pedaços de lima.

33 comentários:

  1. para esta altura de verão é excelente e não me parece que engorde (comecei agora uma pequena ajuda para perder uns quilinhos. é que farta de saladas estou eu! :)

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    1. Já li algures que não é aconselhável na dieta devido às calorias, mas tem outras vantagens.

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  2. A cor ficou incrível!
    Parece delicioso.
    Preciso fazer para experimentar!

    Grande abraço.

    http://receitaesperta.blogspot.com.br/

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    1. Adorei Priscila de tal forma que ontem almocei guacamole com chips e sopa de tomate com manjericão.

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  3. Para mim o guacamole traz cheiro e sabor a verão. E este ano ainda não lhe dei a oportunidade de se sentar à mesa connosco. Deste-me uma bela ideia para o fim de semana que se avizinha :)

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    1. Também me lembra o meu adorado verão. Espero que gostes Ondina.

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  4. Adoro guacamole e tanho uma receita preferida na qual cheguei depois de algumas tentativas. Está linda a foto ;-) Bjs

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    1. Obrigada Luciana
      Estas receitas deveriam ser muito precisas, com peso em vez de unidades. Como a do gaspacho e tenciono fazer isso.
      Beijo

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  5. Adoro..adoro..adoro e estou sempre a tentar novas receitas.. :)
    beijinhos

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    1. É a melhor forma de evoluirmos ;) beijo

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    1. É muito fresco, condiz com o Verão Filipa

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  7. Vi o Jamie fazer essa receita num programa!! E fiquei assim como tu curiosa!!
    Nunca me atrevi a fazer guacamole, a não ser com umas bolsinhas já preparadas! Preguicite aguda! Mas agora a ver o teu planeamento mental um dia deste faço! Mas só o guacamole e os chips! ;)
    Beijinhos da Sibéria!

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    1. Eu não vi na TV, mas no livro Mena.
      Espero que a temperatura tenha subido por aí ;)
      Beijo

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  8. Também ADORAMOS guacamole mas não tenho lá muito "jeito" para o fazer. Vou seguir esta receita "à risca"!

    Aproveito para a convidar para o desafio do Flor de Sal: QUEM TEM A MELHOR RECEITA DE BATATA PALHA? (A SALOINHA oferece 3 cabazes dos seus produtos às 3 receitas mais votadas!!!)

    Kisses

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    1. É simples Flor de sal.

      Obrigada mas não costumo participar em desafios. E não poderia concorrer pois vivo no Brasil.

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  9. Gostei muito. Adoro abacate e guacamole! Esta é uma receita a experimentar. Parabéns pelas fotos! :)

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  10. Estreei-me este fim-de-semana a preparar uma pasta de abacate para uma entrada leve. Vou guardar esta receita para pôr em prática brevemente. Obrigada, Helena!
    Babette

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    1. A polpa macia do abacate, é optima para criar uma boa textura no guacamole. Espero que aprecies Babette.

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  11. Parece-me delicioso!
    Beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt

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  12. Gorgeous mesmo!! E agora que já tenho algumas spring onions é perfeito para fazer e petiscar :)
    Um beijinho.

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    1. Ginja
      Quem me dera, tinha tantos planos para ter uma horta, mas só consigo ter uma grande variedade de ervas aromáticas, o Chuvisco dá fim a tudo.

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  13. Ficou com uma cor ótima, adorei a receita.
    Gosto muito de guacamole, mas também adoro abacate com açúcar e vinho do porto :)
    Bjns
    Isabel

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    1. Essa receita Isabel nunca experimentei e faço bastantes pratos com abacate.

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  14. Que bonito.. adorei o brilho da malagueta :) Ficou mesmo bonito, beijos

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  15. Eu tenho o livro e sinto um bocadinho o mesmo, acho que as receitas acabam por se perder um pouco por estarem dentro de um 'menu'. Mas valeu a pena resgatar este guacamole, Helena. Aqui por estes dias sabem bem coisas frescas, que não precisam de fogão (ainda que me custe desligar o forno mesmo com calor! :)
    Um beijinho
    Teresa

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  16. Bem tentador :)
    Kiss, Susana
    Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/08/5-edicao-escolha-do-ingrediente-e.html

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  17. é a melhor Guacamole que já fiz (e foi baseada nesta receita)... o meu filho adorou!!

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