9.9.13

Granola com melaço e gengibre

Demorei a reunir os ingredientes para conseguir esta granola biológica. Usei melaço de cana proveniente do Pará, que não adoça tanto como o mel e azeite virgem de sabor muito suave. Introduzi quinoa em flocos, gengibre em pó, pistácios e castanha de baru, mantive a baunilha e a canela habituais da minha receita base . O bom resultado dividi-o em recipientes para agradar a todos, o original para mim, adicionei passas ao segundo e pedaços de chocolate ao terceiro. É bom começar o dia assim!

Ingredientes 
75 g de gérmen de trigo
50 g de farelo de trigo
300 g de flocos de aveia
75 g de flocos de quinoa

40 g de pistácios
60 g de castanha de baru
20 g de amêndoa
40 g de nozes

50 g de sementes de linhaça
50 g de sementes de sésamo/gergelim douradas
50 g de sementes de sésamo pretas

70 g de azeite ou óleo de coco
80 g de melaço
2 c. café de gengibre em pó
2 c. de sobremesa de canela em pó
2 c. sobremesa de extracto de baunilha
Pote de melaço do Empório Poitara

Preparação
Ligue o forno temperatura 160º.Coloque as castanhas de baru no copo da Thermomix e dê golpes de turbo para parti-las, junte as amêndoas, as nozes e os pistácios e triture grosseiramente.Transfira para uma taça grande e adicione os cereais [os 4 primeiros da lista] e as sementes e misture bem.
Leve ao lume o azeite, o melaço, o gengibre, a canela e a baunilha mexendo .Envolva este preparado na mistura dos ingredientes secos até que esteja tudo uniformemente húmido. Forre os tabuleiros do forno com papel vegetal.Espalhe esta mistura e leve a torrar 20 minutos. Retire do forno, deixe arrefecer e guarde num recipiente bem fechado.

Notas-Usei azeite de sabor muito suave com 2º, se não conseguir comprar um semelhante substitua por óleo vegetal de boa qualidade [uso de coco] , ou o sabor ficará muito forte.
Antes de guardar a granola pode adicionar passas, cranberries, bagas goji ou chocolate se desejar. 

17 comentários:

  1. Estou maravilhada!!! Flocos de quinoa? A ver se consigo encontrar disso aqui no Porto...
    Gostei da granola pela diferença que faz da minha receita base. Com melaço, que adoro, e com azeite, que é a minha gordura de eleição.
    Não estivesses tu do outro lado do mundo e auto-convidava-me para tomar o pequeno-almoço em tua casa :p

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    1. Ondina seria um prazer usufruir da tua companhia :))

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  2. Adoro granola e esta deixou-me de agua na boca, já estou a imagina-la no meu pequeno almoço com iogurte e frutas :) Excelente sugestão!

    Beijinhos
    Joana

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    1. Joana
      Como é pouco doce, tenho-a comido apenas com fruta, mamão ou melão bem docinhos.
      Beijo

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  3. A minha base é muito parecida,mas esse pote de melaço e a quinoa devem ter-lhe dado um toque bem especial. Há tanta coisa que me fascina na granola caseira, e uma delas é isto mesmo: a facilidade com que se pega na receita de sempre e lhe damos sempre uma colherada de mais qualquer coisa. E tchan: bom dia alegria! :)
    Bj grande amiga.

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    1. Susana
      Adoro granola feita pelas nossas mãos. E não serve apenas o pequeno almoço, quando tenho fome durante o dia, roubo uma colher do frasco;)
      Conheci uma pessoa muito interessante aqui em São Paulo, foi ela que me arranjou o melaço.
      Beijo com sauddes

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  4. adorei a receita ;)
    Bjs
    Tanocas
    http://1000sabores1000maneiras.blogspot.pt/

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  5. Adorei o toque de gengibre, hei-de experimentar numa próxima granola que faça!
    Beijinhos

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    1. Maria João
      Também eu!
      sente-se logo mas de forma subtil.
      Beijo

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  6. Granola caseira ao pequeno-almoço é a melhor coisa que há,
    esta receita é incrível!
    p.s: as fotos são lindas

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  7. Mesmo bom!
    Parabéns! :)

    Um beijinho,
    Sofia

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  8. Que lindo, adorei tudo como sempre adoro! E depois esse pote que beleza :) beijo

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  9. Nunca provei, mas fiquei tentada!
    Beijinhos e bom fim-de-semana,...
    https://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/

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  10. Eu nao sei porquê, mas este post recente passou-me ao lado!! Estranho...
    Ando há uns tempos para experimentar fazer uma granola em casa! Depois de ver todos os ingredientes que usaste, já fiquei chateada! Porque a metade nao a vou encontrar! As vantagens de se viver noutro trópico! Este aqui em cima é muito pobrezinho!
    Pena que estejas do outro lado... Por aqui as minhas vizinhas nao fazem nada destas coisas!!
    Vou ter que procurar soluçoes e experimentar!
    Beijinhos,
    Mena.

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    1. Mena
      Podes fazer com o que tiveres com flocos de aveia e frutos secos à escolha e mel em vez de melaço.

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  11. Helena, esse melaço é maravilhoso e esse pote merecia um clique seu... Que lindo. Beijocas. Adriana

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