Sabores de Canela

As saladas acrescentam à mesa frescos sabores primaveris e celebram o melhor da estação.
São leves e vigorosas [por todos os elementos crús nelas contidos] e mantêm-nos longe do fogão quente.
E existem boas combinações como esta, onde a gordura saudável do abacate melhora a absorção dos antioxidantes da laranja Baía.

Serve 4
2 endívias
2 laranjas
1 abacate maduro
2 c. sopa de iogurte grego
1c. de chá de endro picado
1 mão cheia de nozes, grosseiramente partidas
sal e pimenta preta moída fresca

Cuidadosamente corte as laranjas, removendo a casca e a parte amarga branca. Trabalhe sobre uma tigela para colher o sumo.
Corte as folhas das endívias e misture com o sumo e as laranjas. Corte o abacate ao meio longitudinalmente e remova o caroço. Descasque e corte em fatias de ¼ de polegada.
Divida pr 4 pratos, regue com iogurte, polvilhe com nozes e endro.
Tempere com sal e pimenta e sirva imediatamente.

The salads add fresh Spring flavors to our table and they celebrate the best of season. They are light and vigorous [by all the raw elements contained therein] and keep us away from the hot stove.
And there are good combinations like this one, where healthy avocado fat improves the absorption of the Baía orange’s antioxidants.

serves 4
2 endives
2 oranges
1 ripe avocado
2 tbsp greek yogurt
1tsp fresh dill chopped
1 handful walnuts, coarsely crushed
salt and freshly ground black pepper

Carefully slice the oranges downward, to remove the rind and the bitter white pith. Working over a bowl to catch the juices.
Cut the leaves of endive and toss with the juice and oranges. Cut avocado in half lengthwise and remove pit. Peel and slice into ¼-inch wedges.
Divide among four plates. Drizzle with yoghurt, sprinkle with walnuts and dill.
Season with salt and pepper and serve immediately.